Tiramisu
Leírás:
A krémes olasz tiramisu kávéba mártott babapiskóta- és mascarponekrém-rétegekből áll. Tálalás előtt lehűtjük, majd megszórjuk kakaóporral.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 4 db
- 120 g
- 0,5 kg
- 0,5 kg
- 300 ml
- 50 ml
- ízlés szerint
Elkészítés
-
A tojássárgáját a cukorral sűrű habbá verjük, majd óvatosan belekeverjük a mascarponét, amíg sima krémet nem kapunk. Az előkészített, körülbelül 30 × 30 × 10 cm-es tepsibe egy réteg, az amarettóval elkevert forró, erős kávéba röviden belemártott babapiskótát fektetünk.
-
A babapiskótára kenjük a krém felét, ráhelyezzük a második réteg beáztatott babapiskótát, majd eloszlatjuk rajta a maradék krémet. A tetejét elsimítjuk, és az edényt néhányszor finoman a munkafelülethez ütögetjük, hogy a krém egyenletesen eloszoljon a rétegek között.
-
A tiramisut legalább egy éjszakán át hűtjük a hűtőszekrényben. Tálalás előtt megszórjuk kakaóporral, majd adagokra vágjuk.
-
Gyorsabb változatként a rétegeket közvetlenül poharakba is összeállíthatjuk, majd körülbelül 30 percig hűtjük. Tálalás előtt a kakaóport őrölt kávéval is összekeverhetjük, vagy ízlés szerint más ízesítést használhatunk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 1383 kcal (5786 kJ)
- Fehérje
- 22.8 g
- Szénhidrát
- 169.6 g
- Zsír
- 66.4 g
- Cukrok
- 75.4 g
- Rost
- 3.2 g
- Só
- 0.7 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- kézi mixer
- nagy keverőtál
- spatula
- körülbelül 30 × 30 cm-es tál
- finom szita
Tippek a recepthez
- A mártogatás előtt hűtse le az eszpresszót; a forró kávétól a piskóta gyorsan elázik.
- A piskótákat mindkét oldalukon csak egy pillanatra mártsa a kávéba, hogy a rétegek tartása megmaradjon.
- A tojássárgáját a cukorral világos, sűrű habbá verje, a mascarponét pedig csak röviden keverje bele, hogy a krém ne híguljon fel.
- Egy éjszakás hűtés után szeletelhető a legszebben; a kakaót közvetlenül tálalás előtt szitálja rá.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- Amaretto mandulalikőr helyett: további 50 ml lehűtött eszpresszó Az alkoholmentes változat mandulás aromája enyhébb lesz.
- babapiskóta helyett: savoiardi piskóta Azonos tömeget használjon.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve legfeljebb 2 napig tartsa hűtőben; a desszert nyers tojássárgáját tartalmaz.
- Újramelegítés
- Hidegen tálalja; ne melegítse.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, diófélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
