Pavlova-torta
Leírás:
Könnyű desszert ropogós habcsóklapokkal és tejszínes mascarponekrémmel. A lapokat krémmel töltjük meg, a tetejét pedig ízlés szerint friss gyümölccsel díszítjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Habcsóklapok
- 6 db
- 300 g
- 1 ek
- 1
Krém
- 500 g
- 250 ml
- ízlés szerint
A díszítéshez
- ízlés szerint
Elkészítés
-
A tojásfehérjét a kristálycukorral verjük kemény, fényes habbá, majd a végén óvatosan dolgozzuk bele az ecetet és a burgonyakeményítőt. Osszuk két egyenlő részre a habot, és mindkettőt kenjük kör alakban a tepsire helyezett sütőpapírra.
-
A két lapot egyszerre süssük 150 °C-ra előmelegített, légkeveréses sütőben 60 percig, majd hagyjuk kihűlni. A mascarponét keverjük össze ízlés szerinti mennyiségű porcukorral, adjuk hozzá a vaníliarúd kikapart magjait, majd óvatosan forgassuk bele a felvert tejszínt. A kihűlt lapokat töltsük meg a krémmel, és ízlés szerint díszítsük gyümölccsel.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 541 kcal (2264 kJ)
- Fehérje
- 7.5 g
- Szénhidrát
- 44.6 g
- Zsír
- 37.9 g
- Cukrok
- 40.9 g
- Rost
- 0 g
- Só
- 0.19 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- elektromos habverő
- 2 keverőtál
- spatula
- 2 sütőlemez
- sütőpapír
Tippek a recepthez
- A kristálycukrot fokozatosan add a tojásfehérjéhez, és addig verd, amíg a hab fényes lesz, a cukorkristályok pedig szinte feloldódnak.
- A két korongot azonos vastagságúra simítsd, hogy egyenletesen süljenek.
- A lapokat teljesen hűtsd ki, és csak röviddel tálalás előtt töltsd meg, hogy ropogósak maradjanak.
- A mascarponét és a habtejszínt alaposan hűtsd le a krém elkészítése előtt, hogy a krém tartós legyen.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- burgonyakeményítő helyett: kukoricakeményítő Azonos mennyiséget használj.
- vaníliarúd helyett: vaníliapaszta Ízlés szerint kis mennyiséget adj hozzá.
- ecet helyett: citromlé Ugyanannyi savas hozzávalót használj.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A megtöltött tortát lefedve legfeljebb 1–2 napig tartsd hűtőben; a habcsóklapok fokozatosan megpuhulnak.
- Fagyasztás
- A kész, krémmel és gyümölccsel díszített tortát ne fagyaszd le.
- Újramelegítés
- Nem kell melegíteni; tálalás előtt röviddel vedd ki a hűtőből.
Allergének
tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
