Juhtúrós sztrapacska
Leírás:
Hagyományos szlovák sztrapacska reszelt burgonyából, juhtúróval és pirított füstölt szalonnával tálalva. A tésztát forrásban lévő vízbe szaggatjuk, majd az elkészült galuskát juhtúróval és tejföllel keverjük össze.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 4 db
- 1 teáskanál
- 200 g
- 200 g
- 200 ml
Elkészítés
-
A megtisztított burgonyát lereszeljük, majd hozzákeverünk egy teáskanál sót.
-
Fokozatosan hozzáadjuk a réteslisztet, amíg a tészta elég sűrű nem lesz a szaggatáshoz.
-
A füstölt szalonnát feldaraboljuk, és közepesen alacsony lángon aranybarnára pirítjuk.
-
A juhtúrót összekeverjük a tejföllel.
-
A tésztát galuskaszaggatóval forrásban lévő, sós vízbe szaggatjuk; amikor a galuskák feljönnek a víz felszínére, elkészültek. Leszűrjük, de nem öblítjük le őket.
-
A forró galuskához adjuk az előkészített juhtúrós keveréket és a pirított szalonnát.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 588 kcal (246 kJ)
- Fehérje
- 20.3 g
- Szénhidrát
- 57.1 g
- Zsír
- 31.5 g
- Cukrok
- 4.8 g
- Rost
- 4.2 g
- Só
- 3.8 g
Szükséges eszközök
- reszelő
- nagy keverőtál
- serpenyő
- nagy fazék
- nokedliszaggató
- szűrő
Tippek a recepthez
- A lisztet több részletben add hozzá, mert a mennyisége a burgonya víztartalmától függ.
- A megfelelő tészta nyomásra átmegy a szaggatón, de nem folyós.
- A galuskát több adagban főzd, hogy a víz folyamatosan forrjon.
- Kevés forró főzővízzel lazíthatod a juhtúrós-tejfölös keveréket, így jobban bevonja a galuskát.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- rétesliszt helyett: finomliszt Fokozatosan adagold; a szükséges mennyiség kissé eltérhet.
- tejföl helyett: teljes zsírtartalmú natúr joghurt Az étel könnyebb és kissé savanykásabb lesz.
- füstölt szalonna helyett: füstölt császárszalonna Vágd apró kockákra, és lassan süsd ki a zsírját.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűtve, zárt dobozban legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- A juhtúró és a tejföl miatt a kész étel fagyasztása nem ajánlott.
- Újramelegítés
- Serpenyőben, kis lángon vagy mikrohullámú sütőben melegítsd; szükség esetén adj hozzá egy evőkanál vizet.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
