Pirog
Leírás:
Hagyományos kelet-szlovákiai pirog, amely sós vagy édes töltelékkel is elkészíthető. A recept az alaptészta elkészítését, valamint a burgonyás juhtúrós és az édes változatot is tartalmazza.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Tészta
- 500 g
- 1 db
Burgonyás juhtúrós töltelék
- 250 g
- 125 g
- 1 ek
Édes töltelék
Elkészítés
-
Keverje össze a finomlisztet, a tojást és egy csipet sót, majd dolgozza sima tésztává.
-
Fokozatosan adjon hozzá körülbelül 1–1,5 dl vizet, amíg a tészta egyneművé nem áll össze.
-
Főzze meg és törje össze a burgonyát, majd adja hozzá a juhtúrót, az őrölt fekete borsot és legalább 1 evőkanál tejfölt; a juhtúró sósságától függően ízesítse sóval.
-
Nyújtsa ki a tésztát körülbelül 2–3 mm vastagra, szaggasson belőle köröket, és töltse meg az elkészített töltelékkel.
-
Az édes változathoz használjon lekvárt töltelékként.
-
Főzze a pirogokat forrásban lévő vízben 5–6 percig, vagy amíg fel nem jönnek a víz felszínére.
-
Ízlés szerint tálalja.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 605 kcal (2531 kJ)
- Fehérje
- 24.1 g
- Szénhidrát
- 108.5 g
- Zsír
- 8.4 g
- Cukrok
- 3.3 g
- Rost
- 5.7 g
- Só
- 1.14 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- főzőedény
- keverőtál
- burgonyatörő
- sodrófa
- kerek kiszúró
Tippek a recepthez
- A vizet apránként add hozzá; a tészta legyen feszes, sima és ne ragadjon.
- A burgonyát hagyd kissé kihűlni, mielőtt a brindzával összekevered, és tartsd sűrűn a tölteléket.
- A tésztakorongok széle maradjon tiszta, alaposan nyomd össze őket, a használaton kívüli tésztát pedig takard le.
- A pirohyt több adagban főzd, és röviddel azután szedd ki, hogy feljött a víz felszínére.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- brindza helyett: enyhe juhtejből készült feta Az íz kevésbé lesz hagyományos; szükség esetén törd össze a sajtot a tejföllel.
- tejföl helyett: sűrű görög joghurt Sűrű joghurtot használj, hogy a töltelék ne híguljon fel.
- gyümölcsíz helyett: sűrű szilva- vagy sárgabaracklekvár A híg lekvár főzés közben kifolyhat.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A főtt pirohyt hűtsd ki, lefedve legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- A nyers pirohyt először egymástól elkülönítve, tálcán fagyaszd meg, majd dobozban legfeljebb 2 hónapig tárold.
- Újramelegítés
- A főtt pirohyt röviden forró vízben vagy serpenyőben melegítsd át; a fagyasztott darabokat felengedés nélkül főzd meg.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
