Juhtúrós krémleves (demikát)
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 300 g
- 30 g
- 500 g
- 200 g
- 2 db
- 3 db
- 1
- 100 g
- 1 l
Elkészítés
-
A sertészsíron pirítsa aranyszínűre az apróra vágott vöröshagymát a sóval, az őrölt köménnyel, a fekete borssal és az áttört fokhagymával együtt. Húzza le az edényt a tűzről, keverje hozzá az őrölt pirospaprikát, röviden keverje át, majd tegye vissza a tűzhelyre; adja hozzá a felkockázott burgonya kétharmadát és a babérlevelet.
-
Öntse fel az alaplével, és főzze addig, amíg a burgonya megpuhul. Közben kockázza fel a szalonnát, pirítsa ropogósra, majd szedje ki; ezután tegye a visszamaradt zsírba a maradék, kis kockákra vágott burgonyát, és pirítsa barnára. Vegye le a levest a tűzről, távolítsa el a babérlevelet, majd botmixerrel turmixolja simára; adja hozzá a tejszínt és a juhtúrót, majd ismét keverje alaposan össze.
-
Röviden forralja fel a levest, hogy az ízek összeérjenek, majd vegye le a tűzről. Tálaláskor ízlés szerint szórja meg a ropogósra pirított szalonnakockákkal, a pirított burgonyakockákkal és az apróra vágott metélőhagymával.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 786 kcal (3289 kJ)
- Fehérje
- 26.7 g
- Szénhidrát
- 34.5 g
- Zsír
- 61.6 g
- Cukrok
- 7.1 g
- Rost
- 4.4 g
- Só
- 5.2 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék
- serpenyő
- botmixer
- kés
- vágódeszka
- fakanál
Tippek a recepthez
- Az őrölt paprikát a tűzről lehúzva keverje a hagymához, hogy ne égjen meg és ne keseredjen meg.
- A pirításhoz szánt burgonyát vágja apró, egyforma kockákra, és jól felforrósított szalonnazsírban süsse meg.
- Turmixolás előtt vegye ki a babérlevelet; a brindzát és a tejszínt csak ezután adja hozzá.
- A brindza hozzáadása után a levest már csak röviden melegítse, és csak kóstolás után sózza, mert a sajt, a szalonna és az alaplé is sós.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertészsír helyett: tisztított vaj A pirításhoz ugyanannyit használjon; az íz lágyabb lesz.
- 33%-os habtejszín helyett: főzőtejszín A leves könnyebb és kevésbé krémes lesz.
- füstölt szalonna helyett: füstölt császárszalonna Vágja kis kockákra, és süsse ropogósra.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt edényben legfeljebb 2 napig tárolja; a ropogós feltéteket külön tegye el.
- Fagyasztás
- A fagyasztás nem ajánlott, mert a brindza és a tejszín szétválhat, a burgonya állaga pedig megváltozhat.
- Újramelegítés
- Lassan, gyakori keverés mellett melegítse; az erős forralástól kicsapódhat. A szalonnát és a pirított burgonyát csak tálaláskor adja hozzá.
Allergének
tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
