Klasszikus juhtúrós sztrapacska
Leírás:
Hagyományos szlovák étel galuskából és juhtúróból. Pirított szalonnával, valamint kevés tejjel vagy tejszínnel kikevert juhtúróval tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Elkészítés
-
Hámozzuk meg és reszeljük le a burgonyát, keverjük össze a liszttel, ízlés szerint sózzuk meg, majd adjunk hozzá kevés vizet, hogy sűrű tésztát kapjunk.
-
Vágjuk darabokra a szalonnát, és serpenyőben süssük ropogósra.
-
Egy nagyobb fazékban forraljunk vizet. A tésztát szaggassuk közvetlenül a forrásban lévő vízbe galuskaszaggatóval, és főzzük 3–5 percig, amíg a galuskák feljönnek a víz felszínére. Ezután szűrjük le őket.
-
Keverjük ki a juhtúrót tejjel vagy tejszínnel, majd forgassuk össze a lecsepegtetett galuskával. Ízlés szerint adjuk hozzá a pirított szalonnát.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 395 kcal (1653 kJ)
- Fehérje
- 11.4 g
- Szénhidrát
- 68.3 g
- Zsír
- 8.2 g
- Cukrok
- 2.1 g
- Rost
- 4.2 g
- Só
- 0.7 g
Szükséges eszközök
- zöldséghámozó
- reszelő
- nagy keverőtál
- serpenyő
- nagy fazék
- galuskaszaggató és szűrő
Tippek a recepthez
- A víz mennyiségét a burgonya nedvességéhez igazítsd; a tészta legyen sűrű, de menjen át a szaggatón.
- A reszelt burgonyából azonnal készítsd el a tésztát, hogy ne barnuljon meg és ne eresszen túl sok levet.
- A galuskát több adagban főzd, hogy a víz forrásban maradjon.
- A brindzát a forró, lecsepegtetett galuskához keverd; ha túl sűrű, kevés főzővízzel lazítsd.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- finomliszt helyett: rétesliszt A tészta kissé keményebb lehet; a vizet fokozatosan add hozzá.
- szalonna helyett: füstölt császárszalonna Vágd apróra, és süsd ropogósra.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve legfeljebb 2 napig tárold; a szalonnát érdemes külön tartani.
- Újramelegítés
- Serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben, kevés vízzel, lassan melegítsd át, amíg mindenhol forró lesz.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
