Morva kalácsok
Leírás:
Hagyományos, omlós kelt tésztából készült sütemények túrótöltelékkel és szilvalekvárral. Morzsával és porcukorral megszórva tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 120 g
- 30 g
- 2 db
- 100 g
- 300 ml
Töltelék:
- 250 g
- 1 csomag
- ízlés szerint
- 1
Morzsa:
- 6 ek
- 6 ek
- 0,5 dl
Elkészítés
-
A langyos tejből, a kristálycukorból és az élesztőből készítsünk kovászt. A szitált liszthez adjuk hozzá a cukrot, a megpuhított zsiradékot, a tojássárgáját és a sót, majd a kovásszal és a maradék tejjel gyúrjuk sima tésztává. Szórjuk meg liszttel, takarjuk le, és meleg helyen kelesszük meg.
-
A megkelt tésztát lisztezett munkafelületen nyújtsuk ki, majd egy pohárral szaggassunk belőle korongokat. A töltelékhez keverjük össze a túrót a kristálycukorral, a vaníliás cukorral, a citromhéjjal és a fahéjjal. Töltsük meg a korongokat, majd formázzuk őket buktává.
-
Egy körülbelül 4 cm átmérőjű, kerek eszköz aljával nyomjunk mélyedést mindegyik darabba, majd töltsük meg a mélyedéseket szilvalekvárral.
-
A morzsához keverjük össze a lisztet, a kristálycukrot és az olajat, amíg morzsás állagot nem kapunk. A kalácsok szélét kenjük meg tojássárgájával, a lekváros közepüket és az oldalukat pedig szórjuk meg az elkészített morzsával.
-
Hagyjuk a kalácsokat még rövid ideig kelni, majd tegyük őket kizsírozott tepsire, és 200 °C-on süssük körülbelül 35 percig.
-
Sütés után hagyjuk kissé kihűlni, majd tálalás előtt szórjuk meg porcukorral. Ebből az adagból körülbelül 18 darab készül.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 289 kcal (1209 kJ)
- Fehérje
- 7.7 g
- Szénhidrát
- 43.2 g
- Zsír
- 9.8 g
- Cukrok
- 15.8 g
- Rost
- 1.6 g
- Só
- 0.2 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- nagy keverőtál
- nyújtófa
- pohár vagy kerek kiszúró
- tepsi
- sütő
Tippek a recepthez
- A tej csak langyos legyen; a túl forró tej gyengítheti az élesztőt.
- A túró és a lekvár legyen sűrű, különben a töltelék kifolyhat.
- A mélyedést határozottan nyomd be, de ne szakítsd át a tészta alját.
- A süteményeket 25 perc után már ellenőrizd, mert 200 °C-on gyorsan pirulnak.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss élesztő helyett: 10 g szárított élesztő A csomagoláson lévő útmutató szerint használd.
- rétesliszt helyett: finomliszt A tejet fokozatosan add hozzá, mert a tészta lágyabb lehet.
- finom túró helyett: jól lecsepegtetett rögös túró Felhasználás előtt törd át vagy turmixold simára.
- szilvalekvár helyett: sűrű sárgabaracklekvár Olyat válassz, amely sütés közben nem folyik szét.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után zárt dobozban, hűtőben legfeljebb 3 napig tárold.
- Fagyasztás
- Porcukor nélkül legfeljebb 2 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- 160 °C-on 5–8 percig melegítsd, és csak utána szórd meg porcukorral.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
