Sült sertéskaraj
Leírás:
Sült sertéskaraj sárgarépával, hagymával és burgonyával. Egyszerű recept egy szaftos, családi ebédre is kiváló sertéskarajhoz.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Hozzávalók
- 6 szelet
- 1 db
Összetevők
- 2 kávéskanál
Elkészítés
-
A karaj szaftosabb, hátsó részéből származó szeleteket használjon; a szeletek csontosak is maradhatnak. Készítse elő a steak fűszerkeveréket, a mustárt és a karikákra vágott hagymát, valamint ízlés szerint a húsleveskockát.
-
Ne klopfolja ki a hússzeleteket, inkább görgessen végig rajtuk derelyevágóval, hogy az inak megszakadjanak, és a hús kevésbé pöndörödjön fel. Ha mégis kiklopfolja, csak enyhén tegye, és vagdossa be a széleket.
-
Kenje meg a hússzeleteket mustárral, helyezze őket egymás mellé egy tepsibe, és ne sózza meg.
-
Ízesítse steak fűszerkeverékkel.
-
Minden hússzeletre tegyen hagymakarikákat.
-
Tegye a hús mellé az egészben hagyott, megtisztított sárgarépát.
-
Keverjen két kávéskanál Podravka NATUR ételízesítőt 1,5 dl vízbe; ezt a keveréket szükség szerint húsleveskockával is helyettesítheti.
-
Öntse a hús alá a vízből és ételízesítőből készült keveréket.
-
Fedje le a tepsit, és tegye az előmelegített sütőbe körülbelül 40 percre.
-
A sütés vége előtt adja hozzá az egészben, héjában megfőtt burgonyát, és sózza meg.
-
Közvetlenül az elkészülte előtt reszeljen sajtot a húsra, szórja meg szezámmaggal, a burgonyára pedig tegyen vajat; süsse még néhány percig.
-
Zöldséggel és salátával tálalja.
-
Reszeljen sárgarépát és sajtot a húsra.
-
Végül ízlés szerint tegyen rá gyümölcsszeleteket.
-
Egyes karajszeletek tartalmazhatnak a tarjához közelebb eső részt is, amitől szaftosabbak lesznek.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 485 kcal (2029 kJ)
- Fehérje
- 48 g
- Szénhidrát
- 31 g
- Zsír
- 19 g
- Cukrok
- 6 g
- Rost
- 4 g
- Só
- 2.2 g
Szükséges eszközök
- fedeles tepsi vagy sütőtál
- sütő
- főzőedény
- kés és vágódeszka
- derelyevágó vagy húsklopfoló
- reszelő
Tippek a recepthez
- A karajszeletek szélét néhány helyen sekélyen vágd be, így sütés közben kevésbé pöndörödnek fel.
- A héjas burgonyát főzd elő majdnem puhára, és csak a sütés vége előtt tedd a tepsibe.
- A sajtot és a szezámmagot csak az utolsó néhány percre add hozzá, hogy a sajt megolvadjon, a mag pedig ne égjen meg.
- A sertéshús maghőmérséklete érje el legalább a 63 °C-ot, majd tálalás előtt rövid ideig pihentesd.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertéskaraj helyett: sertéstarja Szaftosabb és zsírosabb lesz; a sütési időt igazítsd a szeletek vastagságához.
- edami sajt helyett: gouda sajt Hasonlóan enyhe, jól olvadó félkemény sajtot használj.
- Podravka & Maggi extra erős helyett: vízben feloldott húsleveskocka Óvatosan adagold, mert a leveskocka és a steakfűszer is sós lehet.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után zárt edényben legfeljebb 2–3 napig tárold hűtőben.
- Fagyasztás
- A hús a szafttal együtt körülbelül 2 hónapig fagyasztható; a burgonya állaga kiolvasztás után megváltozik.
- Újramelegítés
- Lefedve, kevés szafttal sütőben vagy serpenyőben melegítsd át, amíg az étel teljesen forró nem lesz.
Allergének
tej, mustár, szezámmag, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
