Hozzávaló: őrölt pirospaprika

Az őrölt pirospaprika a magyaros ételek alapvető fűszere, amely színt és jellegzetes, édeskés vagy csípős ízt ad. Zsiradékban röviden feloldva bontakozik ki igazán, de könnyen megég és keserűvé válik.

Felhasználási ötletek

• Pörköltekhez, paprikásokhoz és gulyásokhoz
• Levesek, raguk és mártások ízesítésére
• Sült húsok, például csirke vagy sertés fűszerezésére
• Pácokhoz és fűszerkeverékekhez

Mihez illik

• vöröshagyma
• fokhagyma
• kömény
• majoránna
• tejföl

Lehetséges helyettesítők

• füstölt őrölt paprika a füstösebb ízért
• csípős őrölt paprika, ha erősebb változat is megfelel
• édes és csípős őrölt paprika keveréke

Tárolás

Jól záródó edényben, fénytől, hőtől és nedvességtől védve tárolandó; aromája és színe idővel gyengül, ezért érdemes kisebb mennyiséget vásárolni.