Sült sertéstarja

Hétköznapi és ünnepi alkalmakra egyaránt kiváló sült sertéstarja. Ízletes főétel, amely akár többfogásos menüben is megállja a helyét.

Adag:
6 Előkészítés:
90 min Sütés/főzés:
80 min Nehézségi szint:
Közepes

Ebéd Főételek Sertéshús Sült ételek Sütőben készült ételek Ünnepi ételek

sertéstarja, sült

#sertéshús #sült

Valami másra vágysz?

Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.

A csont nélküli sertéstarja felületét az egyik oldalán késsel vagdossuk be.
A vöröshagymát és a fokhagymát vágjuk apróra. A húst mindkét oldalán szórjuk meg grillfűszerrel.
Öntsünk olajat egy tepsibe, és a tűzhelyen forrósítsuk fel. A húst a forró olajban mindkét oldalán süssük aranybarnára, majd szórjuk meg köménymaggal.
Adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és öntsünk alá vizet. Sütés közben 20 percenként ellenőrizzük a húst, és szükség szerint locsoljuk meg a pecsenyelével, vagy öntsünk még alá vizet; esetleg világos sört is adhatunk hozzá. Lefedve süssük körülbelül 60 percig.
60 perc elteltével vegyük le a fedőt, adjuk hozzá a fokhagymát és ízlés szerint fűszereket, majd süssük további 20 percig, oldalanként nagyjából 10 percig.
Sütés után vegyük le a fedőt, és rövid ideig pihentessük a húst. Tálaljuk knédlivel és párolt vörös káposztával; a káposzta konzerv is lehet.

Csak a hús felszínét vagdosd be sekélyen, hogy egyben és szaftos maradjon.
Pirítás előtt töröld szárazra a tarját, így szebben megpirul a forró sütőtálban.
A lefedett sütés alatt 20 percenként ellenőrizd a szaftot, és csak annyi vizet adj hozzá, hogy a hús ne merüljön el.
A fokhagymát csak a fedő levétele után add hozzá, így nem keseredik meg a hosszú sütés során.

csont nélküli sertéstarja helyett: csont nélküli sertéslapocka Kissé soványabb; ellenőrizd korábban, nehogy kiszáradjon.
grill fűszerkeverék helyett: őrölt paprika, fekete bors és só A sót óvatosan adagold az eredeti keverék sósságához igazítva.
köménymag helyett: őrölt kömény Kevesebbet használj, mert az aromája gyorsabban kioldódik.

Hűtőszekrény: Lehűtve, lefedve legfeljebb 3 napig tárolható.
Fagyasztás: A felszeletelt hús a szaftjával együtt körülbelül 2 hónapra lefagyasztható.
Újramelegítés: Lefedve, kevés szafttal vagy vízzel melegítsd át, amíg a közepe is forró lesz.