Sült sertéskaraj
Leírás:
Sült sertéskaraj szalonnával, fokhagymával és rozmaringgal. Sütőben sült burgonyával tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1,5 kg
- 200 g
- 6 gerezd
- 1 kg
Elkészítés
-
A húst megtisztítjuk, majd a felszínét körülbelül 0,5 cm mélyen, rácsosan bevagdossuk. A vágásokba rozmaringot dörzsölünk, megsózzuk, és meglocsoljuk olívaolajjal. Az egész fokhagymagerezdeket a húsba nyomjuk, a tetejére pedig árvai szalonnaszeleteket fektetünk.
-
A húst meglocsoljuk olajjal, és 150 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük. 50 percig sütjük.
-
A húst kivesszük, és mellétesszük a negyedekre vágott, sóval ízesített burgonyát. A sütő hőmérsékletét 200 °C-ra emeljük, és további 30 percig sütjük.
-
Salátával vagy ízlés szerinti más körettel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 656 kcal (2745 kJ)
- Fehérje
- 66.1 g
- Szénhidrát
- 29.6 g
- Zsír
- 29.9 g
- Cukrok
- 1.7 g
- Rost
- 3.7 g
- Só
- 1.2 g
Szükséges eszközök
- sütő
- tepsi vagy sütőtál
- vágódeszka
- éles kés
- konyhai fogó
- húshőmérő
Tippek a recepthez
- A bevágások csak körülbelül 0,5 cm mélyek legyenek, hogy a hús ne veszítsen túl sok nedvességet.
- A burgonyát egyforma méretű negyedekre vágd, hogy az utolsó 30 perc alatt egyenletesen átsüljön.
- A kész karajt szeletelés előtt 10 percig pihentesd; az átsülést a legvastagabb részen húshőmérővel ellenőrizd.
- A szalonna sós, ezért a húst és a burgonyát óvatosan sózd.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- árvai szalonna helyett: füstölt húsos szalonna Hasonló vastagságú szeleteket használj, hogy megóvják a húst a kiszáradástól.
- friss rozmaring helyett: szárított rozmaring Takarékosan adagold, mert az íze töményebb.
- olívaolaj helyett: repceolaj Alkalmas a megadott hőmérsékleten történő sütésre.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után a húst és a burgonyát zárt edényben legfeljebb 3 napig tárold.
- Fagyasztás
- A felszeletelt hús körülbelül 2 hónapig fagyasztható; a burgonya felengedés után megpuhulhat.
- Újramelegítés
- Lefedve, 160 °C-os sütőben, kevés pecsenyelével melegítsd át, amíg mindenütt forró nem lesz.
