Kategória: Sertéshús

A sertéshús sokoldalú alapanyag: készülhet belőle tartalmas leves, szaftos tokány, rakott étel, fasírt vagy klasszikus sült. A válogatásban többek között karajból, tarjából, darált húsból és sonkából készülő fogások találhatók.

Erről a kategóriáról

Laktató, házias receptek mustáros, hagymás, káposztás és hüvelyesekkel gazdagított változatokban, a gyorsabb serpenyős ételektől a hosszabban párolt fogásokig.

Gyakorlati tippek

• Karajhoz válassz kíméletes, rövidebb sütést, hogy ne száradjon ki; a zsírosabb tarja jól bírja a hosszabb sütést és párolást.
• Tokányhoz és gulyáshoz egyforma méretűre vágd a húst, így egyenletesen puhul meg.
• A sertéshúst mindig süsd vagy főzd át teljesen; darált húsnál különösen ügyelj arra, hogy a közepe se maradjon nyers.
• Káposztás és lencsés ételeknél a sózást a füstölt hús vagy sonka sótartalmához igazítsd.