Felvidéki sertéstarja
Leírás:
Sült sertéstarja csípős kolbásszal, vöröshagymával és fokhagymával. A húst sörrel felöntve puhára és aranybarnára sütjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1,5 kg
- 6 db
- 6 gerezd
- 0,5 kg
Elkészítés
-
A sertéstarját szeleteljük fel, de ne klopfoljuk ki; sózzuk és borsozzuk meg.
-
Kenjük meg a hússzeleteket mustárral, és helyezzük rájuk a csípős kolbászkarikákat.
-
Szórjuk meg az apróra vágott fokhagymával és vöröshagymával.
-
Szórjunk a tetejére köménymagot és grillfűszert, öntsük alá a sört, fedjük le, majd tegyük a 200 °C-ra előmelegített sütőbe.
-
Süssük körülbelül 60–90 percig, az utolsó 20 percben fedő nélkül; sütés közben szükség szerint öntsünk még alá sört.
-
Ízlés szerinti körettel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 938 kcal (3925 kJ)
- Fehérje
- 54 g
- Szénhidrát
- 11 g
- Zsír
- 74 g
- Cukrok
- 5 g
- Rost
- 1.4 g
- Só
- 3.2 g
Szükséges eszközök
- kés
- vágódeszka
- fedeles tepsi vagy alufólia
- sütő
- konyhai fogó
Tippek a recepthez
- A húst közel azonos vastagságú szeletekre vágd, hogy egyenletesen süljön át.
- A sört kisebb adagokban pótold; a hús nedves közegben párolódjon, de ne lepje el teljesen a folyadék.
- Az utolsó 20 percben fedő nélkül süsd, és figyelj arra, hogy a hagyma és a kolbász ne égjen meg.
- Tálalás előtt ellenőrizd a legvastagabb szeletet; legyen puha és teljesen átsült.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- csípős kolbász helyett: enyhe füstölt kolbász Az étel kevésbé lesz csípős, de megmarad a füstös íze.
- sör helyett: alkoholmentes sör Megőrzi a szaft malátás, enyhén kesernyés jellegét.
- sertéstarja helyett: felszeletelt sertéslapocka A puhuláshoz valamivel hosszabb sütési időre lehet szüksége.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után zárt edényben legfeljebb 3 napig tárold hűtőben.
- Fagyasztás
- A hús a szaftjával együtt körülbelül 2 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- Lefedve, a szaftjával együtt sütőben vagy kis lángon melegítsd át, amíg mindenütt alaposan forró lesz.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, mustár
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
