Pitypangméz
Leírás:
Pitypangvirágból, cukorból és citromból készült sűrű, édes szirup. Kenyérre kenve vagy ízesítőként is fogyasztható, ízlés szerint.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 400 db
- 2 db
- 1,5 kg
- 1,5 l
Elkészítés
-
Készítsük elő a feldolgozáshoz szükséges mennyiségű friss pitypangvirágot.
-
Egy adaghoz körülbelül 400 virágot használjunk; ha szennyezettek, röviden öblítsük le, majd hagyjuk lecsepegni őket.
-
Válasszuk le a virágokat a szárukról, a citromokat alaposan mossuk meg, majd szeleteljük fel.
-
Tegyük a virágokat és a citromszeleteket 1,5 l vízbe.
-
Forraljuk fel a keveréket, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk 24 órán át ázni.
-
Az áztatás után szűrjük át a folyadékot gézen vagy finom szűrőn.
-
Alaposan nyomkodjuk ki a virág- és citrommaradványokat, hogy minél több levet nyerjünk.
-
Adjuk a kristálycukrot a leszűrt folyadékhoz.
-
Keverjük addig, amíg a cukor feloldódik, majd forraljuk fel a keveréket.
-
Főzzük kis lángon körülbelül 90 percig úgy, hogy gyöngyözve forrjon, de ne fusson ki.
-
A kész szirupot töltsük tiszta, előmelegített üvegekbe, zárjuk le szorosan, majd hagyjuk kihűlni.
-
A méz kihűlés után sűrű állagú és intenzív ízű lesz; ízlés szerint fogyasszuk, például kenyérre kenve vagy ízesítőként.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 50 kcal (209 kJ)
- Fehérje
- 0 g
- Szénhidrát
- 12.9 g
- Zsír
- 0 g
- Cukrok
- 12.8 g
- Rost
- 0 g
- Só
- 0 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék
- konyhai olló vagy kés
- vágódeszka
- finom szűrő vagy géz
- fakanál
- tiszta befőttesüvegek tetővel
Tippek a recepthez
- Csak teljesen kinyílt virágokat gyűjts tiszta helyről, és távolítsd el az összes szárat, mert keserűvé tehetik a szirupot.
- A virágokat csak akkor öblítsd le röviden, ha szennyezettek; így több virágpor és aroma marad meg.
- A cukor hozzáadása után fedő nélkül, nagyon enyhén forrald, hogy ne fusson ki és fokozatosan besűrűsödjön.
- A sűrűséget hideg tányérra cseppentve ellenőrizd; hűlés közben a szirup tovább sűrűsödik.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Felbontás után tiszta, jól lezárt üvegben tartsd hűtőben, és mindig tiszta kanállal vegyél belőle.
- Fagyasztás
- A fagyasztás nem ajánlott; a magas cukortartalom miatt nem fagy meg teljesen, és megváltozhat az állaga.
- Újramelegítés
- Ha kikristályosodik, a lezárt üveget lassan melegítsd vízfürdőben, majd keverd át a tartalmát.
