Sült pulykacomb
Leírás:
Sült pulykacomb füstölt szalonnával, vöröshagymával és fokhagymával, köménnyel és őrölt pirospaprikával fűszerezve. A húst alufóliával lefedve sütjük, közben pedig borral és vízzel locsoljuk, hogy omlós legyen.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 2 db
- 100 g
- 2 db
- 4 gerezd
- ízlés szerint
- ízlés szerint
- ízlés szerint
- ízlés szerint
- 1 dl
- szükség szerint
Elkészítés
-
A megmosott, szárazra törölt, kicsontozott pulykacombokat helyezze olajjal kikent tepsibe. Keverje össze a sót, a borsot, a bazsalikomot, a köményt, az őrölt pirospaprikát és a zúzott fokhagymát, majd alaposan dörzsölje be vele a húst. Tegye a húsra a felszeletelt szalonnát és vöröshagymát, öntsön alá 1 dl vörösbort és 1 dl hideg vizet, majd fedje le a tepsit alufóliával.
-
220 °C-ra előmelegített sütőben süsse körülbelül 35 percig, majd csökkentse a hőmérsékletet 180 °C-ra. Sütés közben kétszer locsolja meg a húst a pecsenyelével, és szükség szerint öntsön alá forró vizet, hogy ne száradjon ki. Összesen körülbelül 90 percig süsse, amíg a hús megpuhul.
-
Az elkészült húst rövid ideig pihentesse, majd ízlés szerinti körettel tálalja.
-
Az ételt melegen tálalja.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 1095 kcal (4581 kJ)
- Fehérje
- 107 g
- Szénhidrát
- 14 g
- Zsír
- 60 g
- Cukrok
- 7 g
- Rost
- 2.5 g
- Só
- 3.8 g
Szükséges eszközök
- tepsi
- alumíniumfólia
- sütő
- keverőtál
- fokhagymanyomó
- locsolókanál
Tippek a recepthez
- Fűszerezés előtt alaposan töröld szárazra a pulykacombokat, hogy a fűszerkeverék jól megtapadjon.
- A hőmérséklet csökkentése után kétszer locsold meg a húst a pecsenyelével; ha fogy a folyadék, csak forró vizet adj hozzá.
- A legvastagabb részen ellenőrizd: a szárnyashúsnak teljesen át kell sülnie.
- Sütés után letakarva pihentesd 10 percig, és csak ezután szeleteld.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- vörösbor helyett: cukrozatlan szőlőlé vízzel 1 : 1 arányban hígítva Ugyanakkora összmennyiséget használj; az étel édesebb lesz, és elmarad a bor aromája.
- szalonna helyett: csökkentett sótartalmú füstölt szalonna Kevésbé lesz sós, miközben megmarad a füstös íz.
- bazsalikom helyett: majoránna Kissé kevesebbet használj, hogy ne nyomja el a hús ízét.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után a pecsenyelével együtt, zárt dobozban tárold, és 2 napon belül fogyaszd el.
- Fagyasztás
- A hús hagyma nélkül, kevés pecsenyelével körülbelül 2 hónapra lefagyasztható.
- Újramelegítés
- Lefedve, a pecsenyelével együtt 160–170 °C-on melegítsd át, amíg mindenütt forró lesz.
Allergének
kén-dioxid és szulfitok
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
