Sült pulyka alsócomb
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 2 db
- 2 db
- 4 db
- 100 g
Elkészítés
-
Készítsük elő a pulyka alsócombokat; a felhasznált darabok egyenként körülbelül 1 kg-osak voltak. A szalonna ízlés szerint használható vagy elhagyható.
-
Tűzdeljük meg a húst fokhagymagerezdekkel és szalonnadarabokkal.
-
Sózzuk meg a combokat, majd rakjunk köréjük nagyobb darabokra vágott vöröshagymát, és ízlés szerint félbevágott fokhagymát. Öntsünk alá egy kevés vizet.
-
Lefedve süssük 200 °C-on 90 percig, majd 180 °C-on további körülbelül 60 percig. Félidőben fordítsuk meg, közben locsolgassuk a pecsenyelével, és szükség esetén pótoljuk a vizet.
-
A sütési idő végére a húsnak puhának kell lennie, és könnyen el kell válnia a csonttól. Kisebb darabok esetén rövidebb sütési idő is elegendő lehet. Melegen tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 674 kcal (282 kJ)
- Fehérje
- 98 g
- Szénhidrát
- 15 g
- Zsír
- 25 g
- Cukrok
- 6 g
- Rost
- 2.3 g
- Só
- 1.9 g
Szükséges eszközök
- fedeles sütőtál
- éles kés
- vágódeszka
- kanál vagy merőkanál
- konyhai fogó
Tippek a recepthez
- Vágj keskeny, mély nyílásokat a húsba, majd nyomd beléjük a fokhagymát és a szalonnát, hogy sütés közben ne essenek ki.
- Az első 90 percben szorosan lefedve süsd a combokat, hogy ne száradjanak ki.
- A hőmérséklet csökkentése után a hátralévő idő felénél fordítsd meg, és többször locsold meg a pecsenyelével.
- A hús akkor kész, ha puha és könnyen leválik a csontról; a kisebb darabok hamarabb megsülhetnek.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- füstölt szalonna helyett: elhagyható A hús kevésbé lesz füstös és kissé soványabb; sütés közben gyakrabban locsold a pecsenyelével.
- alsó pulykacomb helyett: csontos felső pulykacomb A sütési időt igazítsd a hús méretéhez és puhulásához.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után a húst a pecsenyelével együtt, zárt edényben legfeljebb 3 napig tárold.
- Fagyasztás
- A kicsontozott hús kevés pecsenyelével körülbelül 2 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- Lefedve, a pecsenyelével együtt melegítsd 160–180 °C-on, amíg teljesen átforrósodik.
