Sütés nélküli babapiskótás sütemény
Leírás:
Réteges, sütés nélküli babapiskótás sütemény krémmel és csokoládémázzal. Édes desszert nagyobb társaság számára.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 3 csomag
- 1
- 1
- 2 db
- 6 db
- 20 dkg
- 250 g
- 6 db
- 30 dkg
- 100 g
- 30 g
Elkészítés
-
Készítsük elő az összes hozzávalót a munkafelületen.
-
Főzzünk erős feketekávét, keverjük hozzá az UM-et, majd ízlés szerint adjunk hozzá rumaromát.
-
Válasszuk szét a tojásokat: a fehérjéket tegyük az egyik, a sárgájákat a másik tálba. A tojássárgájához adjuk hozzá a porcukrot és az elkészített kávés keverék egy részét, majd vízgőz felett kézi mixerrel verjük sűrű masszává; ha kihűlt, keverjük hozzá a vajat.
-
A tojásfehérjéket először önmagukban verjük fel, majd fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot, és vízgőz felett folytassuk a habverést, amíg kemény habot nem kapunk.
-
Amikor minden rész kihűlt, kezdjük el rétegezni a süteményt: helyezzük a tortalap ostyákat egy tálcára, és kenjük meg őket nagyon vékonyan a krémmel.
-
Az elkészített kávés keverékbe mártott babapiskótákat rakjuk szorosan egymás mellé, majd felváltva rétegezzük a krémet és a piskótákat, a piskótákat rétegenként váltakozva vízszintesen és függőlegesen elrendezve, amíg a hozzávalók el nem fogynak. Végül kenjük rá a maradék krémet.
-
A krém tetejére simítsunk egy réteg tojásfehérjehabot.
-
A csokoládét a Cera növényi zsírral együtt olvasszuk fel egy kisebb lábasban vagy vízfürdőben, amíg sima nem lesz.
-
Az olvasztott csokoládét egyenletesen öntsük a sütemény tetejére.
-
Hűvös helyen hagyjuk megdermedni a süteményt, és lehetőleg másnap tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 258 kcal (1079 kJ)
- Fehérje
- 3.8 g
- Szénhidrát
- 32.4 g
- Zsír
- 12.6 g
- Cukrok
- 23.6 g
- Rost
- 0.6 g
- Só
- 0.16 g
Szükséges eszközök
- kézi mixer
- 2 hőálló keverőtál
- lábos a vízgőzhöz
- kis nyeles lábas
- tálca
- spatula
Tippek a recepthez
- A tojássárgás masszát és a tojásfehérjehabot is gyenge vízgőz fölött verje; a tál alja ne érjen a vízhez.
- A vajat csak a teljesen kihűlt tojássárgás masszába dolgozza, különben a krém kicsapódhat.
- A babapiskótákat csak röviden mártsa a kávéba, hogy a rétegek ne ázzanak el.
- Szeletelés előtt egy éjszakán át hűtse, a kést pedig időnként mártsa forró vízbe.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- Cera helyett: finomított kókuszzsír Azonos mennyiséget használjon; a bevonat íze és keménysége kissé eltérhet.
- rumaroma helyett: vaníliaaroma Megfelelő alkoholmentes ízesítési alternatíva.
- erős feketekávé helyett: koffeinmentes kávé Megőrzi a kávés ízt koffein nélkül.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve tárolja hűtőszekrényben, és 2 napon belül fogyassza el.
- Újramelegítés
- Ne melegítse; hűtve tálalja.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, szója
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
