Szentivánéji diólikőr
Leírás:
Hagyományos likőr, amely fiatal zöld dió vodkában, fűszerekkel történő áztatásával készül. Leszűrés után cukorsziruppal édesítjük, majd palackozás előtt pihentetjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
Elkészítés
-
Szent Iván napján szedjünk 15 egészséges, sértetlen héjú zöld diót, alaposan mossuk meg és töröljük szárazra. Éles késsel szeleteljük fel a lehető legvékonyabbra.
-
Tegyük a diódarabokat egy 3 l-es üvegbe, adjuk hozzá az egész fahéjat, a szegfűszeget, a borókabogyót és a reszelt citromhéjat. Öntsük fel a vodkával, majd zárjuk le az üveget.
-
A keveréket meleg helyen legalább 6 hétig hagyjuk ázni.
-
Az idő leteltével (augusztus 10. után) sűrű szűrőn szűrjük át a folyadékot, a sötét levet öntsük vissza az üvegbe, majd adjuk hozzá a 0,5 l vízből és 0,5 kg cukorból főzött, kihűtött édes szirupot. Alaposan keverjük össze, és további egy hónapig hagyjuk meleg helyen állni. Ezután egy cső segítségével fejtsük át a likőrt palackokba, zárjuk le, és hűvös pincében tároljuk, lehetőleg tavaszig, hogy összeérjen, és az üledék leülepedjen.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 3840 kcal (16067 kJ)
- Fehérje
- 0 g
- Szénhidrát
- 500 g
- Zsír
- 0 g
- Cukrok
- 500 g
- Rost
- 0 g
- Só
- 0 g
Szükséges eszközök
- éles kés
- vágódeszka
- 3 literes, fedeles befőttesüveg
- lábas
- sűrű szűrő vagy szűrőkendő
- palackok és fejtőcső
Tippek a recepthez
- A zöld dió szeleteléséhez viseljen kesztyűt, mert a leve erősen megfogja a kezet, a deszkát és a munkafelületet.
- Csak a citrom sárga héját reszelje le; a fehér rész feleslegesen keserűvé teheti a likőrt.
- Az érlelés során a dió maradjon a folyadék alatt, az üveget pedig zárja szorosan, hogy az alkohol ne párologjon el.
- A szirupot csak teljesen kihűlve adja hozzá, és palackozáskor ne kavarja fel az alján lévő üledéket.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- vodka helyett: hasonló alkoholtartalmú, lágy és semleges gabonapárlat A karakteres párlat elnyomná a dió és a fűszerek ízét.
- egész fahéj helyett: 1 kisebb darab fahéjrúd Őrölt fahéjat ne használjon, mert nehéz kiszűrni.
- citromhéj helyett: kezeletlen narancs héja A likőr lágyabb, édeskésebb citrusos aromát kap.
Tárolás és újramelegítés
- Újramelegítés
- Ne melegítse; szobahőmérsékleten vagy enyhén behűtve kínálja.
Allergének
diófélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
