Szilvalekváros derelye
Leírás:
Egyszerű, főtt burgonyából és lisztből készült, szilvalekvárral töltött derelye. A tészta sokoldalúan felhasználható: más töltött formákhoz vagy gombócként köretnek is alkalmas.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 2,5 kg
- 1 kg
- 2 tk.
Elkészítés
-
A burgonyát puhára főzzük, hagyjuk kihűlni, meghámozzuk, majd húsdarálón ledaráljuk.
-
A ledarált burgonyát a munkafelületre tesszük, hozzáadjuk a sót, majd fokozatosan beledolgozzuk a lisztet. Sima, nem túl ragacsos tésztává gyúrjuk; a liszt mennyiségét a kívánt állaghoz igazítjuk.
-
A tésztát a kívánt vastagságúra nyújtjuk.
-
A tésztából darabokat szaggatunk vagy vágunk, majd szilvalekvárral megtöltjük őket.
-
A széleket alaposan összenyomjuk, például villával, hogy a töltelék ne folyjon ki.
-
Ebből az adagból körülbelül 105 darab készül.
-
A derelyék nagy részét úgy helyezzük el egy tepsin vagy deszkán, hogy ne érjenek egymáshoz, majd néhány órára fagyasztóba tesszük őket.
-
Miután teljesen megfagytak, a derelyéket zacskókba tesszük, lehetőleg csomagonként körülbelül 10 darabot.
-
Néhány darabot azonnal is kifőzhetünk forrásban lévő vízben, amíg fel nem jönnek a víz felszínére és teljesen át nem főnek.
-
A derelyét ízlés szerint, kedvenc feltéteinkkel vagy ízesítéssel tálaljuk.
-
Az elkészült derelyét fagyasztva tároljuk, vagy frissen fogyasztjuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 41 kcal (172 kJ)
- Fehérje
- 1.1 g
- Szénhidrát
- 9.2 g
- Zsír
- 0.1 g
- Cukrok
- 0.5 g
- Rost
- 0.7 g
- Só
- 0.1 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék
- szűrő
- húsdaráló
- sodrófa
- kiszúró vagy kés
- tepsi vagy fagyasztóba tehető deszka
Tippek a recepthez
- A burgonyát hagyd teljesen kihűlni, különben túl sok lisztet vehet fel, és a tészta kemény lesz.
- A lisztet több részletben dolgozd bele, és állj meg, amint a tészta sima és csak enyhén ragacsos.
- A lezárás előtt tartsd tisztán a tészta széleit a lekvártól, így a derelyék nem nyílnak szét főzés közben.
- A derelyéket először egymástól elkülönítve fagyaszd meg, és csak utána csomagold zacskókba.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- félfogós búzaliszt helyett: finom búzaliszt Fokozatosan adagold; kissé eltérő mennyiségre lehet szükség.
- szilvalekvár helyett: sűrű sárgabarack- vagy csipkebogyólekvár Sűrű tölteléket használj, hogy főzés közben ne folyjon ki.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A megfőtt derelyét lefedve legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- A nyers derelyéket először külön-külön fagyaszd meg, majd légmentesen csomagold, és körülbelül 3 hónapon belül használd fel.
- Újramelegítés
- A fagyasztott derelyét felengedés nélkül tedd forrásban lévő vízbe; a már megfőttet röviden vízben vagy gőzben melegítsd át.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
