Lekváros derelye
Leírás:
A derelye egyszerű tésztából készült, töltött tésztaféle, amelyet vízben főznek ki, majd mákos vagy pirított morzsás szórással tálalnak. A recept bemutatja a tészta elkészítését, a lekvárral való megtöltését és mindkétféle szórás elkészítését.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
A tésztához
- 250 g
- 250 g
- kb.
- 1
Mákos szórás
- szükség szerint
- szükség szerint
- szükség szerint
Pirított morzsás szórás
- szükség szerint
- szükség szerint
- szükség szerint
Elkészítés
-
A megadott hozzávalókból dolgozzunk ki sima tésztát.
-
Nyújtsuk ki a tésztát körülbelül 3–4 mm vastagra, majd igazítsuk egyenesre a széleit.
-
A kinyújtott tésztalap közepét enyhén jelöljük meg, az egyik felére pedig kenjünk szilvalekvárt; szükség esetén használjunk sűrűbb lekvárt.
-
Hajtsuk a tészta másik felét a lekvárra, a szélétől kiindulva vágjuk csíkokra, majd alakítsunk ki négyzet alakú darabokat.
-
Folytassuk addig, amíg az egész tésztát négyzetekre nem vágtuk.
-
Minden darab szélét alaposan nyomkodjuk össze villával, hogy főzés közben ne nyíljanak szét.
-
Tegyük az elkészített derelyéket forrásban lévő vízbe.
-
A derelyék akkor főttek meg, amikor feljönnek a víz felszínére; kiszedés után locsoljuk meg őket olvasztott vajjal, és ízlés szerint szórjuk meg mákos vagy pirított morzsás keverékkel.
-
A tésztaszélekből kisebb köröket is kiszaggathatunk, például egy pohárral.
-
A tésztaköröket töltsük meg lekvárral, hajtsuk félbe, majd a széleiket szorosan nyomjuk össze.
-
A kisebb és nagyobb darabokat egyaránt addig főzzük, amíg fel nem jönnek a víz felszínére.
-
A mákos szóráshoz keverjük össze a tejet, a mákot és a cukrot, majd rövid ideig főzzük.
-
A pirított morzsás szóráshoz pirítsuk meg a zsemlemorzsát vajon, majd édesítsük kristálycukorral; pirítás közben folyamatosan keverjük, nehogy megégjen.
-
Ízlés szerint tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 1820 kcal (7615 kJ)
- Fehérje
- 53.5 g
- Szénhidrát
- 378 g
- Zsír
- 6.5 g
- Cukrok
- 2.5 g
- Rost
- 16 g
- Só
- 2.5 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- keverőtál
- nyújtófa
- kés vagy derelyevágó
- villa
- nagy fazék
Tippek a recepthez
- A vizet fokozatosan adja a liszthez, csak addig, amíg sima, nem ragadós és jól formázható tészta lesz.
- Kevés lekvárt használjon, és hagyjon körülötte tiszta peremet a biztos lezáráshoz.
- A széleket villával alaposan nyomja össze; előtte kevés vízzel enyhén meg is nedvesítheti őket.
- A derelyéket több adagban főzze, hogy legyen helyük feljönni a víz felszínére, és ne tapadjanak össze.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- szilvalekvár helyett: sűrű barack- vagy csipkebogyólekvár A töltelék legyen sűrű, hogy főzés közben ne folyjon ki.
- mákos szórás helyett: pirított morzsás szórás Válassza a receptben szereplő két változat egyikét.
- vaj helyett: sütéshez alkalmas növényi zsiradék A morzsa pirítására és a derelyék meglocsolására is használható.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A megfőtt derelyét lefedve legfeljebb 2 napig tárolja; a szórást érdemes külön tartani.
- Fagyasztás
- A nyers, megtöltött derelyéket először tálcán, egymástól elkülönítve fagyassza meg, majd tegye dobozba; körülbelül 2 hónapon belül használja fel.
- Újramelegítés
- Röviden melegítse át gőz fölött vagy mikrohullámú sütőben; a vajat és a szórást csak ezután adja hozzá.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
