Hozzávaló: 33%-os habtejszín
20 találat
A 33%-os habtejszín magas zsírtartalmú, jól felverhető tejszín, amely gazdag ízt és selymes állagot ad az ételeknek. Édes krémekhez és ganache-hoz, valamint levesekhez, mártásokhoz és pástétomokhoz is használható.
Felhasználási ötletek
- Habként tortákhoz, süteményekhez és krémesekhez
- Csokoládéganache és desszertkrém készítéséhez
- Krémlevesek és tejszínes mártások selymesítéséhez
- Pástétomok és sós krémek lágyításához
Mihez illik
- csokoládé
- vanília
- kávé
- fokhagyma
- csirke
Lehetséges helyettesítők
- 30%-os habtejszín
- legalább 30%-os zsírtartalmú állati tejszín
- főzőtejszín sós ételekhez, ha nem kell felverni
- mascarpone kevés tejjel lazítva, desszertkrémekhez
Tárolás
Hűtőszekrényben, a csomagoláson jelzett hőmérsékleten tartandó. Felbontás után jól lezárva tároljuk, és rövid időn belül használjuk fel; fagyasztva az állaga megváltozhat.
1–20 / 20