Képviselőfánk szelet
Leírás:
Hagyományos, tepsiben sült képviselőfánk karamellás pudingkrémmel és tejszínhabbal. A tetejét karamellmáz borítja.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Tészta
- 3 dl
- 250 g
- 250 g
- 8 db
Karamellkrém
- 7 ek
- 1 l
- 3 csomag
- 250 g
Tejszínhab
- 2 doboz
- 2 csomag
Karamellmáz
- 50 g
- 5 ek
- 200 g
Elkészítés
-
Készítse el a tésztát: olvassza fel a margarint a forrásban lévő vízben, egyszerre adja hozzá a finomlisztet, majd folyamatos keverés mellett főzze sűrű masszává. Hagyja körülbelül 5 percig pihenni, majd egyenként, alaposan dolgozza bele a tojásokat. Az elkészült krémes masszát ossza két részre, kenje tepsire (a tepsit előtte vízzel ki lehet öblíteni), és süsse 200 °C-on körülbelül 30 percig. Az első 15–20 percben ne nyissa ki a sütő ajtaját.
-
Készítse el a karamellkrémet: karamellizálja a cukrot, öntse fel a tej háromnegyedével, és hagyja feloldódni. A maradék tejben keverje el a krémport, öntse a karamellás tejhez, majd főzze sűrűre. Miután kihűlt, keverje hozzá a sütőmargarint, és dolgozza simára. Külön verje fel a habtejszínt a habfixálóval, majd állítsa össze a süteményt a következő sorrendben: alsó tésztalap, karamellás pudingkrém, tejszínhab, végül a második tésztalap.
-
Készítse el a karamellmázat: karamellizálja a cukrot, adja hozzá a tejet, és hagyja feloldódni. Keverje hozzá a porcukrot, és szükség szerint módosítsa a mennyiségét, hogy sűrűbb mázat kapjon. Öntse a felső tésztalapra; a máz hűlés közben megszilárdul.
-
A megadott mennyiség egy tepsihez elegendő; ha kisebb adagot szeretne, felezze meg a hozzávalók mennyiségét.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 8989 kcal (3761 kJ)
- Fehérje
- 126.4 g
- Szénhidrát
- 876.7 g
- Zsír
- 556.8 g
- Cukrok
- 581.2 g
- Rost
- 9.3 g
- Só
- 6.4 g
Szükséges eszközök
- nagy sütőtepsi
- vastag aljú lábas
- fakanál
- kézi vagy álló mixer
- 2 keverőtál
- spatula
Tippek a recepthez
- A lisztet egyszerre öntsd a forrásban lévő zsiradékos vízbe, és keverd, amíg a tészta összeáll és elválik az edény falától.
- A tésztát röviden hűtsd, majd a tojásokat egyenként, alaposan dolgozd bele, hogy ne csapódjanak ki.
- Az első 15–20 percben ne nyisd ki a sütőt, különben a lapok összeeshetnek.
- A pudingot teljesen hűtsd ki, és a zsiradékot hasonló hőmérsékleten keverd hozzá, hogy a krém ne csapódjon ki.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- Hera kemény sütőmargarin helyett: hasonló zsírtartalmú növényi sütőzsiradék Sütéshez és krémhez való, szilárd zsiradékot válassz; a kenhető margarin megváltoztathatja az állagot.
- Zlatý klas krémpor helyett: főzős vaníliás pudingpor Azonos össztömegű port használj; az íz vaníliásabb lesz.
- habfixáló helyett: zselatinos tejszínhab-stabilizáló a csomagolás szerint Az adagot 2 doboz habtejszínhez igazítsd.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve legfeljebb 2 napig tartsd hűtőben; a tésztalapok fokozatosan megpuhulnak.
- Fagyasztás
- A tejszínhabos és pudingos töltelék miatt a kész sütemény fagyasztása nem ajánlott.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
