Francia krémes
Leírás:
A ropogós levelestésztalapok között sűrű vaníliakrém és egy réteg tejszínhab található, a tetejét étcsokoládé-máz borítja. Szeletelés előtt a krémest alaposan le kell hűteni.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 1 l
- 3
- 2 csomag
- 3 csomag
- 3 db
- 3 evőkanál
- 500 ml
- 2 csomag
- 150 g
- 70 g
- 1 csomag
Elkészítés
-
A kiolvasztott leveles tésztát ossza két részre, és mindkettőt nyújtsa vékonyra. Helyezze hideg vízzel leöblített tepsire, és szurkálja meg villával, hogy sütés közben ne púposodjon fel.
-
Melegítse elő a sütőt 220 °C-ra. Süsse a lapokat egyenként körülbelül 10 perc alatt aranyszínűre.
-
A tej nagyobbik részéhez adja hozzá a kristálycukrot és 2 csomag vaníliás cukrot, majd forralja fel. A maradék tejben keverje simára a krémport, a tojássárgáját és a lisztet, öntse a forró tejhez, és folyamatos keverés mellett főzzön belőle sűrű pudingot.
-
A tojásfehérjét verje kemény habbá.
-
A felvert tojásfehérjehabot óvatosan forgassa a forró pudingba. Kenje a pudingot az egyik megsült tésztalapra, majd hagyja kihűlni.
-
Az 500 ml habtejszínt verje fel 1 csomag vaníliás cukorral és 2 csomag habfixálóval.
-
A kész tejszínhabot rövid időre tegye a hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon, amíg a puding teljesen ki nem hűl.
-
A kihűlt pudingra simítsa rá a felvert tejszínhabot, majd fedje be a másik tésztalappal. Tegye a hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon.
-
Olvassza fel a csokoládét a zsiradékkal, majd kenje a felső tésztalapra. Közvetlenül a máz megszilárdulása előtt vágja adagokra; szeletelés közben időnként mártsa a kést hideg vízbe.
-
A felvágott darabokat helyezze az előkészített tejszínhabrétegre, és alapos lehűtés után tálalja.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 553 kcal (2314 kJ)
- Fehérje
- 9.1 g
- Szénhidrát
- 55.3 g
- Zsír
- 33.2 g
- Cukrok
- 30.2 g
- Rost
- 2.1 g
- Só
- 0.54 g
Szükséges eszközök
- sütő
- 2 tepsi
- nyújtófa
- lábas
- elektromos habverő
- spatula
Tippek a recepthez
- A leveles tésztalapokat sűrűn szurkálja meg, és egyenként körülbelül 10 perc alatt süsse egyenletesen aranyszínűre.
- A tojássárgájás keverék hozzáadásakor folyamatosan keverje a krémet, hogy sima maradjon.
- A tojáshabot több részletben, óvatosan forgassa a még forró pudingba.
- A felső lapot összeállítás előtt jelölje be 16 részre, így szebben szeletelhető.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- Cera keményített zsír helyett: semleges ízű kókuszzsír Azonos tömeget használjon; a máz hűtve megszilárdul.
- Zlatý klas krémpor helyett: főzős vaníliás pudingpor Azonos számú és hasonló tömegű csomaggal helyettesítse.
- legalább 52%-os étcsokoládé helyett: főzőcsokoládé Hasonló kakaótartalmú csokoládét válasszon.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve tartsa hűtőben, és 2 napon belül fogyassza el; a leveles tészta fokozatosan megpuhul.
- Újramelegítés
- Ne melegítse; behűtve tálalja.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, szója
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
