Csirkepaprikás
Leírás:
Tejszínes, krémes csirkepaprikás kápiapaprikával. Hagyományos főétel, amely tésztával vagy galuskával tálalható.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- szükség szerint
- 600 g
- 1 db
- 3 gerezd
- 1 db
- 2
- 500 ml
- kevés
- 300 g
Elkészítés
-
A csirkecombokat vágja kockákra, sózza, borsozza, majd szórja meg őrölt édes és csípős paprikával. A vöröshagymát, a fokhagymát és a kápiapaprikát vágja apróra.
-
A vöröshagymát, a fokhagymát és a kápiapaprikát forró vajon pirítsa puhára. Adja hozzá a felkockázott húst, mindkét oldalát pirítsa meg, öntsön alá kevés vizet, tegye bele a babérleveleket, és párolja, amíg a hús megpuhul.
-
Szükség szerint ízesítse még paprikával. A tejszínben keverjen el körülbelül egy evőkanál lisztet, majd fokozatosan keverje a húshoz. Forralja fel, adjon hozzá körülbelül 40 g vajat, majd vegye le a tűzről.
-
A durumbúzából készült tésztát kevés olajjal elkevert, forrásban lévő sós vízben főzze meg a csomagoláson található utasítás szerint, vagy szükség esetén kissé tovább. Szűrje le, és köretként tálalja.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 1105 kcal (4623 kJ)
- Fehérje
- 50.6 g
- Szénhidrát
- 65.7 g
- Zsír
- 71.1 g
- Cukrok
- 8.3 g
- Rost
- 4.4 g
- Só
- 1.1 g
Szükséges eszközök
- kés
- vágódeszka
- mély serpenyő vagy fedeles lábas
- fazék a tésztához
- szűrő
- kézi habverő
Tippek a recepthez
- Az őrölt paprikát ne égesd meg; a hozzáadása után rövidesen öntsd fel kevés vízzel.
- A lisztet keverd teljesen csomómentesre a tejszínnel, majd folyamatos keverés mellett, fokozatosan add az ételhez.
- A tejszín hozzáadása után csak röviden forrald, hogy a mártás besűrűsödjön és sima maradjon.
- Tálalás előtt távolítsd el a babérleveleket.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- kicsontozott csirkecomb helyett: csirkemell Rövidebb ideig párold, hogy ne száradjon ki.
- kápia paprika helyett: piros kaliforniai paprika Ugyanannyit használj.
- 33%-os habtejszín helyett: főzőtejszín A mártás könnyebb és kissé hígabb lesz.
- durumbúzás tészta helyett: galuska Alternatív köretként kínáld; a glutén allergén továbbra is jelen van.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A paprikást és a tésztát külön, zárt dobozban tárold, legfeljebb 2 napig.
- Fagyasztás
- A paprikás körülbelül 2 hónapig fagyasztható, de a tejszínes mártás felengedés után szétválhat. A tésztát inkább ne fagyaszd le.
- Újramelegítés
- A paprikást lassan, kevergetve melegítsd; szükség esetén adj hozzá kevés vizet. A tésztát külön melegítsd át.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
