Cukrászdai krémes
Leírás:
Klasszikus krémes leveles tésztából, vaníliás krémmel és tejszínhabbal. Egyszerűen elkészíthető, kezdőknek is ajánlott.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 2 lap
- 1 l
- 9 evőkanál
- 3 db
- 3 csomag
- 250 g
- 4 csomag
- 500 ml
- 2 csomag
- 2
Elkészítés
-
Nyújtsa ki a leveles tésztát két lappá, helyezze őket sütőlemezekre, szurkálja meg villával, majd 180 °C-on süsse körülbelül 10–15 perc alatt aranybarnára.
-
Készítse el a pudingos krémet: a hideg tejben keverjen simára 3 tojássárgáját a kristálycukorral, forralja fel, adja hozzá az elkevert krémport, majd folyamatos keverés mellett főzzön belőle sűrű pudingot, hogy ne legyen csomós. A tojásfehérjékből verjen kemény habot, és óvatosan forgassa a forró pudingba. Tegyen a tetejére egy szelet vajat, hogy ne bőrösödjön meg, majd hagyja teljesen kihűlni.
-
Készítse el a tejszínhabot: a tejszínt a habfixálóval és ízlés szerinti mennyiségű vaníliás cukorral verje kemény habbá.
-
Béleljen ki egy tepsit alufóliával, helyezze rá az egyik megsült levelestészta-lapot – szükség esetén vágja egyenesre a széleit –, simítsa rá a pudingos krémet, majd erre a felvert tejszínhabot. A másik lapot vágja a kívánt méretű négyzetekre, és a darabokat sima felükkel felfelé helyezze a tejszínhabra. Végül szórja meg porcukorral, és tegye hűtőbe legalább 3 órára, de lehetőleg másnapig, hogy megdermedjen.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 385 kcal (1611 kJ)
- Fehérje
- 6.1 g
- Szénhidrát
- 35.3 g
- Zsír
- 24.7 g
- Cukrok
- 20.7 g
- Rost
- 0.7 g
- Só
- 0.36 g
Szükséges eszközök
- 2 tepsi
- sütőpapír
- lábas
- kézi habverő
- elektromos kézi mixer
- spatula
Tippek a recepthez
- A tésztát sűrűn szurkálja meg, és mindkét lapot egyenletesen süsse aranybarnára, hogy ropogós maradjon.
- A tojásfehérjehabot több részletben, óvatosan forgassa a forró pudingba, hogy a krém levegős legyen.
- A krémet teljesen hűtse ki a tejszínhab rákenése előtt, különben a hab megolvad.
- A felső lapot előre vágja 20 darabra, így szeleteléskor nem nyomódik ki a töltelék.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- Zlatý klas krémpor helyett: vaníliás pudingpor Azonos össztömeget használjon; a krém íze kissé eltérhet.
- habfixáló helyett: hidegen használható zselatinos habstabilizáló A csomagolás szerint adagolja 500 ml tejszínhez.
- vaníliás cukor helyett: ugyanannyi vaníliával ízesített cukor Így az édesség és a vaníliaaroma is megmarad.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve legfeljebb 2 napig tartsa hűtőben; a leveles tészta fokozatosan megpuhul.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
