Krémes
Leírás:
Klasszikus réteges sütemény leveles tésztából, pudingkrémes és tejszínhabos réteggel. Lehűtve, kockákra vágva tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 1 l
- 4 db
- 150 g
- 2 db
- 2 db
- 500 ml
- 2 db
- 100 g
Elkészítés
-
Osszuk a tésztát két egyenlő részre, majd mindkettőt nyújtsuk akkorára, mint a tepsi, úgy, hogy a széleket is befedje. Villával szurkáljuk meg a felületüket, és süssük elő mindkét lapot körülbelül 10 percig (légkeveréses sütőben egyszerre, vagy egymás után is süthetjük).
-
0,5 l tejhez adjuk hozzá a cukor felét, majd forraljuk fel. Közben válasszuk szét a tojásokat; a maradék tejet keverjük simára a vaníliás pudingporral, a maradék cukorral, a vaníliás cukorral és a tojássárgájával.
-
A keményítős keveréket folyamatos keverés mellett öntsük a forrásban lévő tejhez, majd főzzük sűrű pudinggá. Hagyjuk kihűlni, közben időnként keverjük át, hogy ne bőrösödjön meg a teteje.
-
Az egyik megsült lapot kenjük meg az olvasztott csokoládéval, egyenletesen oszlassuk el rajta, majd szobahőmérsékleten hagyjuk kissé megdermedni. Ezután vágjuk a lapot kis négyzetekre.
-
A tojásfehérjéből verjünk kemény habot, majd óvatosan forgassuk a kihűlt pudingba, hogy könnyű és levegős maradjon.
-
A pudingos tölteléket egyenletesen kenjük a másik megsült lap teljes felületére.
-
A habtejszínt a habfixálókkal verjük kemény habbá, majd kenjük a pudingos rétegre.
-
A tejszínhabos rétegre helyezzük rá az előkészített csokoládés négyzeteket.
-
A kész süteményt tegyük legalább két órára a hűtőszekrénybe, hogy a rétegek megdermedjenek.
-
Dermedés után vágjuk kockákra, és lehűtve tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 196 kcal (82 kJ)
- Fehérje
- 3.3 g
- Szénhidrát
- 21.6 g
- Zsír
- 10.8 g
- Cukrok
- 11.4 g
- Rost
- 0.4 g
- Só
- 0.2 g
Szükséges eszközök
- sütő
- 2 sütőlemez
- nyújtófa
- lábas
- kézi mixer
- spatula
Tippek a recepthez
- A leveles tésztalapokat alaposan szurkálja meg villával, hogy sütés közben ne púposodjanak fel túlságosan.
- A pudingot teljesen hűtse ki a tojáshab beleforgatása előtt, és hűlés közben időnként keverje át.
- A felső tésztalapot még összeállítás előtt vágja négyzetekre, így szeleteléskor nem nyomódnak össze a krémrétegek.
- Szeletelés előtt legalább 2 órán át hűtse a süteményt.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- Zlatý klas helyett: vaníliás pudingpor Ugyanannyi port használjon; a vaníliaíz erősebb lehet.
- főzőcsokoládé helyett: étcsokoládé Jól olvasztható csokoládét válasszon.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve tartsa hűtőszekrényben, és 2 napon belül fogyassza el.
- Újramelegítés
- Ne melegítse; hűtve tálalja.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, szója, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
