Alap palacsintatészta
Leírás:
Egyszerű tészta vékony palacsintákhoz, tejből, lisztből és tojásból. Rövid pihentetés után serpenyőben kisütjük, és ízlés szerint tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Palacsintatészta:
- 500 ml
- 250 g
- 3 db
A palacsinták sütéséhez:
Elkészítés
-
Szitáljuk a lisztet egy tálba, adjuk hozzá a tejet, majd kézi habverővel keverjük simára. Keverjük hozzá a felvert tojásokat és egy csipet sót, majd pihentessük a tésztát 20 percig.
-
Közepes lángon forrósítsunk fel egy tapadásmentes serpenyőt, kenjük ki kevés étolajjal, majd merőkanállal adagoljunk bele a tésztából. Az első oldalát süssük körülbelül 2 percig.
-
Fordítsuk meg a palacsintát, és süssük további körülbelül 1 percig.
-
Ismételjük meg a műveletet a maradék tésztával, majd ízlés szerint tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 1895 kcal (7929 kJ)
- Fehérje
- 84.5 g
- Szénhidrát
- 252.7 g
- Zsír
- 56.2 g
- Cukrok
- 27.9 g
- Rost
- 6.8 g
- Só
- 1.7 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- finom szita
- kézi habverő
- merőkanál
- tapadásmentes serpenyő
- fordítólapát
Tippek a recepthez
- A tejet fokozatosan add az átszitált liszthez, és közben folyamatosan keverd, hogy ne legyen csomós.
- A 20 perces pihentetés után röviden keverd át a tésztát; ha jelentősen besűrűsödött, csak a felsorolt hozzávalókkal igazíts az állagán.
- A serpenyőt csak vékonyan kend ki olajjal, és minden újabb palacsinta előtt keverd át a tésztát.
- Akkor fordítsd meg a palacsintát, amikor a teteje már majdnem száraz, a széle pedig elválik a serpenyőtől.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- tej helyett: cukrozatlan szójaital Azonos mennyiséget használj; az íz kissé megváltozhat.
- finomliszt helyett: világos tönkölybúzaliszt 1 : 1 arányban helyettesíthető; a palacsinta íze karakteresebb lesz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt palacsintákat lefedve legfeljebb 2 napig tárold a hűtőben.
- Fagyasztás
- Sütőpapírral válaszd el őket, jól csomagold be, és legfeljebb 2 hónapig fagyaszd.
- Újramelegítés
- Száraz serpenyőben mindkét oldalukat röviden melegítsd át, vagy mikrohullámú sütőben forrósítsd fel őket teljesen.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
