Nagymama palacsintája
Leírás:
A hagyományos vékony palacsinta finomlisztből, tojássárgájából, tejből és vízből készül. A tésztát vaníliával és fahéjjal ízesítjük, a serpenyőt pedig sütés előtt vékonyan megkenjük olajjal.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 db
- 1 teáskanál
- 2 db
- 0,5 l
- 0,5 dl
- a kenéshez
Elkészítés
-
A tésztát kézi habverővel keverjük simára, hogy ne maradjanak benne csomók.
-
A tésztához csak a tojássárgáját adjuk hozzá; ettől a palacsinta könnyebb és levegősebb lesz, a tojásfehérjét pedig más recepthez használhatjuk fel.
-
Adjunk hozzá körülbelül 0,5 dl vizet, hogy buborékok képződjenek a tésztában, és az állaga megfelelő legyen a vékony palacsintákhoz.
-
Minden palacsinta sütése előtt vékonyan kenjük meg a serpenyőt olajjal, például egy kenőtoll segítségével, hogy a palacsinták egyenletesen süljenek meg.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 529 kcal (2213 kJ)
- Fehérje
- 24.8 g
- Szénhidrát
- 37.7 g
- Zsír
- 30.5 g
- Cukrok
- 37.7 g
- Rost
- 0.3 g
- Só
- 0.5 g
Szükséges eszközök
- keverőtál
- kézi habverő
- mérőedény
- merőkanál
- palacsintasütő
- kenőecset
Tippek a recepthez
- A lisztet fokozatosan keverje a tejhez, hogy ne legyen csomós; a vizet csak a tojássárgája után adja hozzá.
- A kész tészta legyen híg, és könnyen terüljön szét a serpenyőben. Mivel a liszt mennyisége nincs megadva, apránként adagolja.
- A serpenyőt alaposan forrósítsa fel, és minden palacsinta előtt csak hajszálvékonyan olajozza ki.
- A porcukrot és a sót óvatosan adagolja, mert a recept nem ad meg pontos mennyiséget.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- tej helyett: laktózmentes tej Ugyanannyit használjon; a tészta állaga hasonló marad.
- házi vaníliás cukor helyett: 1 csomag vaníliás cukor Az édesség a csomag méretétől függően kissé eltérhet.
- kenőecset vagy toll helyett: papírtörlő Egy kis darabbal óvatosan oszlasson el leheletvékony olajréteget a serpenyőben.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt palacsintákat lefedve legfeljebb 2 napig tartsa hűtőben. A nyers tésztát 24 órán belül használja fel.
- Fagyasztás
- A kihűlt palacsintákat sütőpapírral elválasztva körülbelül 1 hónapig fagyaszthatja.
- Újramelegítés
- Röviden melegítse át száraz serpenyőben vagy lefedve mikrohullámú sütőben.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
