Bográcsos korhelyleves
Leírás:
Hagyományos, bográcsban főtt korhelyleves, amely nagyobb társaság számára is ideális. A maradék befőzéssel tartósítható vagy eltárolható.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 db
- 1 db
- 4 db
- 1 db
- 1 db
- 5 db
Elkészítés
-
Vizet öntünk a bográcsba, beletesszük az egész nagyobb vöröshagymát, 3 gerezd fokhagymát, egész borsot, szegfűborsot és egy kevés Vegetát. Hozzáadjuk a füstölt és a füstöletlen sertéscsülköt, majd puhára főzzük.
-
A kuktában, pirospaprikás-hagymás alapon puhára pároljuk az egész csirkét.
-
Amikor a sertéshús megpuhult, kivesszük, kicsontozzuk, majd összekeverjük a kicsontozott csirkehússal és a kuktában keletkezett szafttal. A bográcsba tesszük a savanyú káposztát, a füstölt kolbászt és a szárított gombát, majd addig főzzük, amíg a káposzta megpuhul. Ezután kivesszük és felszeleteljük a kolbászt, majd a kicsontozott hússal együtt visszatesszük a bográcsba. Összekeverjük, zúzott fokhagymával ízesítjük, és rövid ideig tovább főzzük.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 8610 kcal (36024 kJ)
- Fehérje
- 701 g
- Szénhidrát
- 102 g
- Zsír
- 606 g
- Cukrok
- 34 g
- Rost
- 31 g
- Só
- 33 g
Szükséges eszközök
- bogrács tűzrakóhellyel vagy állvánnyal
- kukta
- nagy merőkanál
- konyhai fogó
- kés
- vágódeszka
Tippek a recepthez
- A szárított gombát előre áztasd be; a leszűrt áztatólevet a bográcsba is öntheted.
- A csülköt és a csirkét kissé kihűlve csontozd ki, így könnyebben leválik a hús.
- Hozzáadás előtt kóstold meg a savanyú káposztát; ha túl savanyú, nyomkodd ki a levének egy részét, de ne öblítsd le automatikusan.
- Csak a végén sózz, mert a füstölt csülök, a kolbász, a káposzta és a vegeta eleve sok sót tartalmazhat.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- szárított gomba helyett: friss erdei gomba Nagyobb mennyiséget használj, és csak a savanyú káposztával együtt add hozzá.
- füstölt kolbász helyett: füstölt sertésoldalas A leves füstös marad, de nem lesznek benne kolbászkarikák.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Gyorsan hűtsd le, tedd zárt dobozokba, és legfeljebb 3 napig tárold.
- Fagyasztás
- Teljes kihűlés után adagokban fagyaszd le, legfeljebb 2–3 hónapra.
- Újramelegítés
- Időnként megkeverve alaposan forrald fel; többször ne melegítsd újra.
Allergének
zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
