Klasszikus savanyúkáposzta-leves
Leírás:
Sűrű savanyúkáposzta-leves füstölt hússal és kolbásszal. Szárított vargányával készül, és ízlés szerint főzőtejszín is adható hozzá.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 1 db
- 300 g
- 1 db
Elkészítés
-
Öblítsük át a savanyú káposztát, majd tegyük egy fazék hideg vízbe. Adjuk hozzá a kolbászt és a füstölt húst, sózzuk meg, keverjük bele a köménymagot és a fekete borsot, majd főzzük puhára. A szárított vargányát öntsük le meleg vízzel, és hagyjuk megduzzadni.
-
Olajon pirítsuk meg az apróra vágott vöröshagymát, adjuk hozzá a pirospaprikát, majd az így kapott keveréket adjuk a káposztához.
-
Adjuk hozzá a megduzzadt vargányát és a lereszelt burgonyát, majd főzzük addig, amíg a hús megpuhul. Vegyük ki a húst és a kolbászt, daraboljuk fel, majd tegyük vissza a levesbe, és röviden forraljuk össze.
-
Végül ízlés szerint keverjük hozzá a főzőtejszínt, és még egyszer melegítsük át a levest.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 384 kcal (1607 kJ)
- Fehérje
- 28.5 g
- Szénhidrát
- 9.9 g
- Zsír
- 25.4 g
- Cukrok
- 4.8 g
- Rost
- 3.7 g
- Só
- 4.7 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék fedővel
- serpenyő
- kés
- vágódeszka
- reszelő
- tál
Tippek a recepthez
- A savanyú káposztát csak akkor öblítsd át, ha túl savanyú; az öblítés enyhíti az ízét.
- A gomba áztatólevét finom szűrőn szűrd át, majd hozzáadhatod a leveshez.
- Az őrölt paprikát a tűzről lehúzott hagymához add, így nem keseredik meg.
- Óvatosan sózz, mert a savanyú káposzta, a kolbász és a füstölt hús is sós lehet.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- szárított vargánya helyett: szárított erdei gombakeverék Azonos mennyiséget használj, és előzőleg áztasd be.
- főzőtejszín helyett: tejföl Először keverd el kevés forró levessel, hogy ne csapódjon ki.
- füstölt hús helyett: füstölt sertésoldalas Karakteresebb lesz a leves; főzés után fejtsd le a húst a csontról.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után zárt dobozban legfeljebb 3 napig tárold hűtőben.
- Fagyasztás
- Tejszín nélkül adagokban körülbelül 2 hónapig fagyasztható; a tejszínt felengedés után add hozzá.
- Újramelegítés
- Lassan, időnként megkeverve melegítsd át alaposan; tejszínnel már ne forrald erősen.
Allergének
tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
