Kelkáposztaleves
Leírás:
Karakteres kelkáposztaleves kolbásszal és gyökérzöldséggel. Főtt burgonya sűríti, majoránna és metélőhagyma ízesíti.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1
- 3 db
- 1 db
- 2 gerezd
- 1 db
- 1 db
- 1 db
- ízlés szerint
Elkészítés
-
Karikázza fel a kolbászt, majd kevés tisztított vajon vagy zsiradékon röviden pirítsa meg. Vegye ki a kolbászt, a visszamaradt zsiradékon pedig pirítsa meg az apróra vágott vöröshagymát a köménymaggal. Öntse fel alaplével vagy vízzel, majd sűrítésként adjon hozzá egy reszelt burgonyát. Hagyja gyöngyözve főni.
-
Körülbelül 8 perc elteltével adja hozzá a csíkokra vágott kelkáposztát, a felkarikázott sárgarépát, a felkockázott maradék burgonyát, a finomra aprított fokhagymát és a feldarabolt kápia paprikát. A levest fedő nélkül főzze; a kelkáposztát a forró alapléhez kell adni, és nem szabad lefedve főzni.
-
Ízlés szerint sózza és borsozza, a csípősebb, karakteresebb ízért pedig paprikakrémet is adhat hozzá. Amikor a zöldségek megpuhultak, szórja bele a szárított majoránnát, és keverje össze.
-
A levest forrón tálalja, és ízlés szerint szórja meg apróra vágott metélőhagymával vagy más zöldfűszerrel. Péksüteménnyel vagy tetszés szerinti körettel kínálja.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 344 kcal (1439 kJ)
- Fehérje
- 16.4 g
- Szénhidrát
- 43.2 g
- Zsír
- 14.3 g
- Cukrok
- 10.1 g
- Rost
- 8.5 g
- Só
- 1.8 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék
- serpenyő
- kés
- vágódeszka
- reszelő
- fakanál
Tippek a recepthez
- A kolbászt csak röviden pirítsa, hogy kiengedje a zsírját, de ne száradjon ki.
- Egy burgonyát reszeljen finomra; főzés közben szétfő, és természetesen besűríti a levest.
- A fodros kelt forró lébe tegye, és fedő nélkül főzze, hogy jobban megőrizze a színét.
- A majoránnát hozzáadás előtt morzsolja össze a tenyerei között, hogy felszabaduljon az aromája.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- csípős kolbász helyett: füstölt kolbász A leves kevésbé lesz csípős; a csípősséget paprikakrémmel lehet beállítani.
- kápia paprika helyett: piros kaliforniai paprika Ugyanannyit használjon belőle.
- szárított majoránna helyett: friss majoránna Csak közvetlenül tálalás előtt adja hozzá.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt edényben legfeljebb 2–3 napig tárolja.
- Fagyasztás
- Körülbelül 2 hónapig fagyasztható; a burgonya állaga kiolvasztás után megváltozhat.
- Újramelegítés
- Lábasban, időnként megkeverve alaposan forrósítsa át; szükség esetén adjon hozzá kevés vizet.
