Szilveszteri káposztaleves
Leírás:
Sűrű leves savanyú káposztával, sertéshússal, füstölt hússal és kolbásszal. Fokhagymával, majoránnával és további fűszerekkel ízesítjük, a szétfőtt burgonya pedig besűríti.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 kg
- 0.5 kg
- 0.5 kg
- 1 db
- 1 marék
- 2 db
- 1 db
- 2 gerezd
- 1 ek
- ízlés szerint
- ízlés szerint
- 1 tk
- 1 tk
- 4 szem
- 2 db
- ízlés szerint
- ízlés szerint
- ízlés szerint
Elkészítés
-
A felaprított vöröshagymát a sertészsíron pároljuk üvegesre.
-
Adjuk hozzá a kockákra vágott sertéstarját, szórjuk meg őrölt pirospaprikával, és pirítsuk meg. Miután a hús kérget kapott, öntsünk alá apránként vizet vagy alaplevet, adjuk hozzá a sót és a köménymagot, majd pároljuk puhára.
-
Egy másik lábasba tegyük a savanyú káposztát, a füstölt húst, a kolbászt, a szárított gombát, a babérlevelet, a szegfűborsot és a sót. Öntsük fel vízzel, majd főzzük addig, amíg a füstölt hús, a kolbász és a káposzta megpuhul.
-
Amikor a tarja puhára párolódott, adjuk hozzá a kockákra vágott burgonyát, és pároljuk együtt, amíg a burgonya megpuhul.
-
Vegyük ki a kolbászt a káposztából, karikázzuk fel, a füstölt húst pedig vágjuk kockákra, majd adjuk mindkettőt a párolt húshoz.
-
Öntsük össze az egészet: a burgonyás párolt húst tegyük a káposztás lábasba, és keverjük össze.
-
Végül keverjük hozzá az áttört fokhagymát, a majoránnát és ízlés szerint a Vegeta ételízesítőt. A szétfőtt burgonya természetes módon besűríti a levest, így nincs szükség rántásra.
-
A levest forrón, lehetőleg kenyérrel vagy péksüteménnyel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 537 kcal (2247 kJ)
- Fehérje
- 37.1 g
- Szénhidrát
- 15.6 g
- Zsír
- 35.8 g
- Cukrok
- 4.4 g
- Rost
- 4.8 g
- Só
- 4.8 g
Szükséges eszközök
- 2 nagy fazék fedővel
- serpenyő vagy kisebb lábas
- konyhakés
- vágódeszka
- fakanál
- fokhagymanyomó
Tippek a recepthez
- Főzés előtt kóstolja meg a káposztát; ha túl savanyú vagy sós, röviden öblítse át és nyomkodja ki.
- A pirospaprikát csak a hús pirítása után adja hozzá, majd azonnal öntse fel, hogy ne keseredjen meg.
- Sóval és Vegetával csak a két fazék tartalmának egyesítése után, óvatosan ízesítsen, mert a káposzta, a füstölt hús és a kolbász is sós.
- Hagyja a burgonyát részben szétfőni, néhány darabot pedig törjön össze a fakanállal, így rántás nélkül is besűrűsödik a leves.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertészsír helyett: repceolaj Ugyanannyit használjon; az íz kissé enyhébb lesz.
- sertéstarja helyett: sertéslapocka Vágja hasonló méretű kockákra, és párolja puhára.
- szárított gomba helyett: friss csiperkegomba Használjon körülbelül 150 g-ot, és adja a savanyú káposztához; az íz kevésbé lesz intenzív.
- tejszín helyett: tejföl Csak tálaláskor keverje bele, hogy ne csapódjon ki.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt edényben legfeljebb 3 napig tárolja.
- Fagyasztás
- Adagokban körülbelül 2 hónapig fagyasztható; a tejszínt csak felengedés után adja hozzá.
- Újramelegítés
- Időnként megkeverve melegítse át alaposan; szükség esetén adjon hozzá kevés vizet.
Allergének
tej, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
