Karácsonyi káposztaleves
Leírás:
Hagyományos káposztaleves savanyú káposztából, sertéshúsból és füstölt húsfélékből. Szárított gombával, aszalt szilvával és alapvető fűszerekkel ízesítve.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 db
- 700 g
- 50 g
- 1 kg
- 7 db
- 200 g
- 2 ek
- 2 db
Elkészítés
-
A sertészsíron pirítsa meg az apróra vágott vöröshagymát, majd adja hozzá a felkockázott sertéslapockát. Rövid ideig pirítsa, majd öntse fel kevés vízzel, és adja hozzá a fűszereket. A füstölt húst előzetesen meg is főzheti, majd hozzáadhatja a leveshez. Tegye az edénybe a lecsepegtetett, felaprított savanyú káposztát és az előzőleg beáztatott szárított gombát (a gombát körülbelül 1 órán át áztassa), majd főzze körülbelül 1 órán át, és szükség szerint pótolja a folyadékot. Végül adja hozzá egészben a kolbászokat, és főzze készre. Az aszalt szilvát közvetlenül a főzés vége előtt keverje bele, hogy ne főjön szét, majd ízlés szerint sózza és borsozza.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 741 kcal (31 kJ)
- Fehérje
- 47.8 g
- Szénhidrát
- 20.7 g
- Zsír
- 50.4 g
- Cukrok
- 10.3 g
- Rost
- 7.2 g
- Só
- 5.2 g
Szükséges eszközök
- nagy, fedeles fazék
- serpenyő
- kés
- vágódeszka
- tál
- fakanál
Tippek a recepthez
- A gombát körülbelül 1 órára áztassa meleg vízbe; az áztatólevet finom szűrőn szűrje át, és ízlés szerint adja a leveshez.
- Sózás előtt kóstolja meg a savanyú káposztát és a füstölt húsokat, mert eleve erősen sósak lehetnek.
- A kolbászokat csak a főzés vége felé, egészben adja hozzá, így szaftosak maradnak.
- Az aszalt szilvát csak az utolsó néhány percben keverje bele, hogy megtartsa az alakját.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertéslapocka helyett: sertéscomb Soványabb hús; csak puhulásig főzze, hogy ne száradjon ki.
- szárított gomba helyett: friss gomba Körülbelül 250 g-ot használjon; az íz enyhébb lesz, áztatni pedig nem kell.
- aszalt szilva helyett: aszalt sárgabarack Kevesebbet használjon belőle; az étel édesebb és kevésbé hagyományos lesz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt edényben legfeljebb 3 napig tárolja hűtőben.
- Fagyasztás
- Adagonként körülbelül 2 hónapra lefagyasztható; kiolvasztás után a káposzta kissé puhább lehet.
- Újramelegítés
- Lassan, fazékban melegítse át alaposan; szükség esetén adjon hozzá kevés vizet.
