Csípős-savanyú leves
Leírás:
A csirkedarabokkal, tofuval és különféle gombákkal készülő csípős-savanyú levesben a savanyú és a pikáns ízek találkoznak. A levest keményítővel sűrítjük, végül pedig felvert tojást csorgatunk bele.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 db
- 300 g
- 1 csomag
- 2 marék
- 7 db
- 2 db
- 1
- 2 db
Elkészítés
-
Öntsünk körülbelül 3 l vizet egy fazékba, tegyük bele a csirkehúst, és forraljuk fel; ízlés szerint adjunk hozzá egy tyúkhúsleveskockát. Amíg a hús fő, vágjuk apró darabokra a tofut, a sárgarépát, a gombákat, a bambuszrügyet, a kápia paprikát és a gyömbért. A júdásfülgombát szeletelés előtt legalább 30 percre áztassuk meleg vízbe.
-
Amikor a hús megfőtt, vegyük ki az alapléből, tegyük bele a sárgarépát, a gombákat és a bambuszrügyet, majd főzzük tovább. Távolítsuk el a húsról a bőrt, vágjuk apró darabokra, és a kápia paprikával, a gyömbérrel és a csilivel együtt tegyük vissza a levesbe. Kóstoljuk meg, majd ízlés szerint ízesítsük paradicsompürével, szójaszósszal, rizsecettel, cukorral és sóval; a szójaszósszal bánjunk óvatosan, mert sós.
-
Vegyük kisebbre a lángot, és adjuk hozzá a tofut, hogy az alaplé a lehető legtisztább maradjon. A Solamyl étkezési keményítőt keverjük simára kevés vízzel, majd folyamatos keverés közben öntsük a leveshez; szükség szerint adjunk még hozzá a kívánt sűrűség eléréséhez, és gyorsan forraljuk össze. Végül óvatosan csorgassuk bele a felvert tojásokat úgy, hogy nagyobb darabokban maradjanak; tálalás előtt ízesítsük még ízlés szerint.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 240 kcal (1004 kJ)
- Fehérje
- 26 g
- Szénhidrát
- 18 g
- Zsír
- 8 g
- Cukrok
- 7 g
- Rost
- 3 g
- Só
- 2.1 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék
- kés
- vágódeszka
- tál
- kézi habverő
- merőkanál
Tippek a recepthez
- A júdásfülgombát legalább 30 percig áztassa, majd öblítse le, és távolítsa el a kemény részeket.
- A keményítőt hideg vízzel keverje ki, és fokozatosan öntse a leveshez; rövid forralás után tovább sűrűsödik.
- A tofut gyöngyöző leveshez adja, és óvatosan keverje, hogy ne törjön össze.
- A tojást vékony sugárban öntse az enyhén megforgatott levesbe, majd a nagyobb foszlányokért rövid ideig ne keverje.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- júdásfülgomba helyett: szárított shiitake Felhasználás előtt áztassa be, majd vágja vékony csíkokra.
- rizsecet helyett: fehérborecet Fokozatosan adagolja, mert csípősebb savasságú lehet.
- Solamyl helyett: más kukoricakeményítő Először hideg vízzel keverje simára.
- eltett kápia paprika helyett: friss piros kaliforniai paprika Korábban tegye a levesbe, hogy kissé megpuhuljon.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt edényben, hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárolja.
- Fagyasztás
- A fagyasztás nem ajánlott, mert a tofu, a tojás és a keményítővel sűrített állag romolhat.
- Újramelegítés
- Lassan, időnként megkeverve melegítse át, amíg mindenütt forró nem lesz; ne forralja hosszan.
Allergének
tojás, szója, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
