Bögrés knédli
Leírás:
Puha knédli szikkadt kifliből és tojásos-tejes keverékből, bögrékben elkészítve. Főzés után kiborítjuk, zsiradékkal megkenjük és adagokra vágjuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 4 db
- 3 db
- 3 dl
- 90 g
- 180 g
- 1 csomag
- ízlés szerint
Elkészítés
-
Kenjünk ki zsiradékkal és szórjunk ki liszttel vagy búzadarával hat bögrét.
-
Vágjuk kockákra a kifliket, és locsoljuk meg az olvasztott vajjal. Keverjük a tojássárgáját és a sót a tejhez, öntsük a kiflire, majd hagyjuk, hogy felszívja. Közben verjük kemény habbá a tojásfehérjét. Ezután keverjük hozzá a sütőporral elkevert lisztet, majd óvatosan forgassuk bele a kemény tojáshabot, hogy lágy tésztát kapjunk. Töltsük meg a bögréket körülbelül félig.
-
Állítsuk a bögréket egy fazék forrásban lévő vízbe úgy, hogy a víz körülbelül a bögrék magasságának háromnegyedéig érjen, majd lefedve, mérsékelt lángon főzzük 40–45 percig. Ellenőrizzük hurkapálcával, megfelelő eszközzel vagy edényfogó kesztyűvel vegyük ki a bögréket a vízből, és hagyjuk kissé kihűlni.
-
Kiborítás előtt szükség esetén késsel lazítsuk meg a széleket. A kiborított knédliket kenjük meg zsiradékkal, majd ízlés szerint vágjuk adagokra.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 445 kcal (1862 kJ)
- Fehérje
- 12.8 g
- Szénhidrát
- 49.8 g
- Zsír
- 21.6 g
- Cukrok
- 5.3 g
- Rost
- 2 g
- Só
- 1.3 g
Szükséges eszközök
- 6 hőálló bögre
- nagy, fedeles lábas
- 2 keverőtál
- kézi mixer vagy habverő
- kés és vágódeszka
- hústű vagy hurkapálca
Tippek a recepthez
- Azonos méretű, hőálló bögréket használjon, és legfeljebb félig töltse meg őket, mert a massza megemelkedik.
- A tojáshabot lapáttal, röviden és óvatosan forgassa bele, hogy a gombócok könnyűek maradjanak.
- A víz csak gyöngyözve forrjon, és ne jusson a bögrékbe.
- Kiborítás előtt pihentesse néhány percig, majd vékony késsel lazítsa körbe a széleket.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- zsemle vagy kifli helyett: szikkadt fehér bagett Körülbelül azonos tömeget használjon, kockákra vágva.
- félfogós liszt helyett: finomliszt és rétesliszt 1 : 1 arányú keveréke Állaga közelít a szlovák polohrubá liszthez.
- vaj helyett: növényi sütőmargarin A gombóc íze kevésbé lesz vajas.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve legfeljebb 2–3 napig tárolható.
- Fagyasztás
- A felszeletelt adagok jól becsomagolva körülbelül 2 hónapra lefagyaszthatók.
- Újramelegítés
- Röviden gőzölje át, vagy lefedve melegítse mikrohullámú sütőben, amíg forró nem lesz.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
