Krumplis szilvás gombóc
Leírás:
Szilvával töltött krumplis gombóc pirított zsemlemorzsás-diós szórással tálalva. A tésztába a gyümölcs méretétől függően másféle gyümölcs is tölthető.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Elkészítés
-
Készítse elő az összes hozzávalót.
-
A tésztához keverje össze a lisztet a sóval, adja hozzá a tojást és a hideg, lereszelt főtt burgonyát, majd dolgozza lágy, sima tésztává. Egy tojást használjon hozzá.
-
Pihentesse a tésztát rövid ideig, körülbelül 10 percig. Formázzon belőle hengert, vágjon le darabokat, majd lapítsa őket korongokká.
-
Mindegyik tésztakorongba csomagoljon egy megmosott és szárazra törölt, magozatlan szilvát, majd alaposan zárja össze.
-
A megformázott gombócokat sorakoztassa egy deszkára vagy tálcára, hogy készen álljanak a főzésre.
-
Főzze a gombócokat forrásban lévő sós vízben. Miután feljöttek a víz felszínére, főzze őket még körülbelül 12 percig.
-
A megfőtt gombócokat szűrőkanállal emelje ki, és hagyja őket rövid ideig lecsepegni.
-
Száraz serpenyőben pirítsa aranybarnára a zsemlemorzsát, ügyelve arra, hogy ne égjen meg. Ízlés szerint más szórást is adhat hozzá.
-
Adja a darált diót a pirított zsemlemorzsához, röviden melegítse össze, majd keverje bele a porcukrot.
-
Készítsen elő egy tálat a zsemlemorzsás-diós keverékkel, valamint egy tányért a tálaláshoz. Forgassa meg a gombócokat a keverékben.
-
Ízlés szerint locsolja meg a gombócokat olvasztott vajjal, majd tálalja.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 764 kcal (3197 kJ)
- Fehérje
- 14.7 g
- Szénhidrát
- 121.5 g
- Zsír
- 25.2 g
- Cukrok
- 31.5 g
- Rost
- 7.4 g
- Só
- 0.2 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék
- reszelő
- keverőtál
- deszka vagy tálca
- serpenyő
- szűrőkanál
Tippek a recepthez
- A burgonyát előre főzd meg, és reszelés előtt teljesen hűtsd ki; melegen ragacsosabbá teszi a tésztát.
- A tésztát gyorsan dolgozd össze, a lisztet pedig óvatosan adagold, hogy a gombóc ne legyen kemény.
- A szilva körül alaposan zárd össze a tésztát, különben főzés közben kifolyhat a leve.
- A gombócokat több adagban főzd, és miután feljöttek a víz felszínére, még körülbelül 12 percig hagyd főni.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- félfogós liszt helyett: finomliszt és rétesliszt 1 : 1 arányú keveréke A burgonya nedvességétől függően csak annyit adj hozzá, hogy lágy tésztát kapj.
- dió helyett: darált mogyoró A morzsa íze eltérő, de hasonlóan karakteres lesz.
- szilva helyett: kisebb, kemény húsú sárgabarack Hasonló méretű gyümölcsöt használj, és igazítsd hozzá a tésztadarabok méretét.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt gombócokat zárt dobozban legfeljebb 2 napig tárold; a morzsás keveréket célszerű külön tartani.
- Fagyasztás
- A nyers gombócokat először tálcán, egymástól elkülönítve fagyaszd meg, majd tedd zacskóba. Körülbelül 2 hónapon belül használd fel, és fagyasztva kezdd főzni.
- Újramelegítés
- A főtt gombócokat gőzben vagy gyöngyöző vízben röviden melegítsd át; a vajat és a morzsát csak tálaláskor add hozzá.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, diófélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
