Fehérbabfőzelék
Leírás:
Sűrű, tejfölös, fűszeres főzelék fehérbabból. Melegen, általában ízlés szerinti feltéttel tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 300 g
- 1 db
- 2 ek
- 1 ek
- 3 gerezd
- 2 db
- 4 szem
- 2 ek
- 250 ml
Elkészítés
-
A babot egy éjszakára áztassuk hideg vízbe. Másnap főzzük puhára a babérlevéllel és az egész szegfűborssal együtt. Körülbelül 1,5 ek zsírból és a lisztből készítsünk világos rántást, a maradék zsíron pedig pirítsuk meg az apróra vágott vöröshagymát. Amikor a bab megpuhult, távolítsuk el a fűszereket, és szükség szerint forraljuk el a folyadék egy részét úgy, hogy az éppen ellepje a babot.
-
Adjuk hozzá a sót, az őrölt fekete borsot, a majoránnát, az ecetet, a pirított vöröshagymát és az elkészített rántást. Keverjük össze, és rövid ideig főzzük, majd keverjük bele a tejfölt, és röviden forraljuk össze a főzeléket.
-
Szükség szerint ízesítsük áttört fokhagymával, sóval, ecettel és őrölt fekete borssal. Melegen, ízlés szerinti feltéttel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 1806 kcal (7556 kJ)
- Fehérje
- 76 g
- Szénhidrát
- 214 g
- Zsír
- 76 g
- Cukrok
- 30 g
- Rost
- 50 g
- Só
- 0.7 g
Szükséges eszközök
- nagy lábas
- serpenyő
- fakanál
- szűrő
- kés és vágódeszka
- fokhagymanyomó
Tippek a recepthez
- A babot 8–12 órán át áztassa, majd főzés előtt öntse le az áztatóvizet.
- A rántást kis lángon készítse, és csak világosra pirítsa, nehogy keserű legyen.
- A tejfölt előbb keverje simára kevés forró főzőlével, így kisebb eséllyel csapódik ki.
- Az ecetet és a sót csak a végén állítsa be; a savas hozzávalók lassíthatják a bab puhulását.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertészsír helyett: növényi olaj Nagyjából azonos mennyiséget használjon; az íz kissé lágyabb lesz.
- finomliszt helyett: univerzális gluténmentes lisztkeverék A világos rántáshoz ugyanakkora mennyiséget használjon.
- tejföl helyett: főzőtejszín Az étel kevésbé lesz savanykás; az ecetet fokozatosan adagolja.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt edényben legfeljebb 3 napig tárolható.
- Fagyasztás
- Körülbelül 2 hónapra lefagyasztható, de a tejföl állaga felengedés után szemcséssé válhat.
- Újramelegítés
- Lábasban, kis lángon, gyakori keverés mellett melegítse; szükség esetén adjon hozzá kevés vizet.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
