Bundázott csirkefalatok

Name: Bundázott csirkefalatok
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3–4 adag
Ingredients: 500 g csirkemell; 1 pohár tejföl; 2 db egész tojás; 4 finomliszt; 2 gerezd zúzott fokhagyma; 2 ek szósz (mangó- vagy csiliszósz); 2 kukoricakeményítő; őrölt négyszínű bors; só; növényi olaj, esetleg mogyoróolaj

Leírás:

Ropogós bundájú, belül szaftos csirkefalatok. Könnyen ízlés szerint fűszerezhetők, és előre is elkészíthetők.

Adag:
3–4 Előkészítés:
20 min Sütés/főzés:
20 min Nehézségi szint:
Közepes Energia:
484 kcalAdagonként

Kategóriák

Bő olajban sült Csirkehús Ebéd Főételek Serpenyőben készült ételek Vacsora

Címkék:

csirke, olajban sült

Hashtagek:

#csirke #hússzeletek

Valami másra vágysz?

Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.

Hozzávalók kiválasztása

Hozzávalók

Csoport nélkül

csirkemell
500 g

Bundatészta

A sütéshez

növényi olaj, esetleg mogyoróolaj

Elkészítés

Készítse elő az összes szükséges hozzávalót.
Vágja vékony csíkokra a csirkemellet.
Egy tálban keverje simára a tejfölt, a felvert tojásokat, a finomlisztet és a kukoricakeményítőt. Adja hozzá a zúzott fokhagymát, a szószt, a sót és az őrölt borsot, majd keverje össze.
A bundatésztát fokozatosan adja a feldarabolt húshoz (ne fordítva), hogy minden darabot bevonjon, és az állaga inkább sűrű pép, mint folyékony legyen. Pácolja a hűtőszekrényben körülbelül 2 órán át.
Ha a pácolás közben a hús túlságosan magába szívja a bundatésztát, sütés előtt szükség szerint pótolja úgy, hogy a hús ne ússzon híg lében.
Forrósítsa fel az olajat egy serpenyőben. Evőkanállal adagolja a bundázott húsdarabokat, formázzon belőlük kis lepényeket, és süsse mindkét oldalukat aranybarnára.
Ízlés szerinti körettel tálalja, például főtt vagy sült burgonyával és zöldséggel.
A bundatészta ízlés szerint különféle fűszerekkel vagy ízesítőkkel gazdagítható.
A kész húspogácsák előre is elkészíthetők és hűtőszekrényben tárolhatók, így váratlan vendégek érkezésekor, vagy ha a családtagok különböző időpontokban érnek haza, gyorsan tálalhatók.

Tápérték

A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.

Energia: 484 kcal (2025 kJ)
Fehérje: 42.7 g
Szénhidrát: 22.4 g
Zsír: 24.5 g
Cukrok: 5.9 g
Rost: 0.7 g
Só: 0.8 g

Szükséges eszközök

vágódeszka
éles kés
keverőtál
kézi habverő
serpenyő
evőkanál

Tippek a recepthez

A masszát fokozatosan adja a húshoz; vonja be a darabokat, de ne legyen híg páclé.
A kétórás pácolás alatt a húst lefedve tartsa a hűtőszekrényben.
Az olajat alaposan forrósítsa fel, és kis adagokban süssön, hogy a serpenyő ne hűljön le.
Vágja ketté a legvastagabb darabot, és ellenőrizze, hogy a csirke teljesen átsült, belül sehol sem rózsaszín.

Lehetséges hozzávaló-helyettesítések

tejföl helyett: hasonló zsírtartalmú crème fraîche Megőrzi a bunda sűrűségét és enyhén savanykás ízét.
finomliszt helyett: univerzális gluténmentes lisztkeverék Sűrítéshez és sütéshez alkalmas keveréket válasszon.
mangó- vagy csiliszósz helyett: édes csiliszósz vagy mangócsatni A csatnit szükség esetén keverje simára, hogy egyenletesen eloszoljon a masszában.
földimogyoró-olaj helyett: repce- vagy napraforgóolaj Sütéshez alkalmas, földimogyoró-mentes alternatíva.

Tárolás és újramelegítés

Hűtőszekrény: Kihűlés után zárt dobozban tartsa, és 2 napon belül fogyassza el.
Fagyasztás: A kihűlt, megsült húspogácsákat sütőpapírral elválasztva körülbelül 2 hónapra lefagyaszthatja.
Újramelegítés: 180 °C-os sütőben 10–15 percig melegítse, amíg a közepük is alaposan átforrósodik.

Allergének

glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, földimogyoró, tej

Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.