Rakott csirkemellszelet (fordított bundában)
Leírás:
Bundázott csirkemellszeletekből, szalonnával, hagymával és sajtréteggel készült sütőben sült étel. Tálalható például burgonyapürével, vagy ízlés szerint mártással és salátával.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 800 g
- 4 db
- 100 g
- 1 db
- 6 db
- 100 g
-
tej langyos
Elkészítés
-
A csirkemelleket klopfoljuk ki, sózzuk és ízlés szerint borsozzuk. A tojásokat keverjük össze a langyos tejjel, a provence-i fűszerkeverékkel, az őrölt pirospaprikával és a sóval.
-
Készítsük elő a finomlisztet az egyik tányéron, a zsemlemorzsát pedig egy másikon.
-
A hússzeleteket először zsemlemorzsába, majd finomlisztbe, végül a tojásos keverékbe forgatva bundázzuk be.
-
A lila hagymát vágjuk karikákra, és egyenletesen terítsük el egy megfelelő sütőtál alján.
-
A hússzeleteket forró olajban mindkét oldalukon gyorsan süssük aranybarnára.
-
Sütés közben daraboljuk fel a szalonnát, és készítsük elő az újhagymát.
-
Az elősütött hússzeleteket egymás mellé, kissé átfedve helyezzük a sütőtálba.
-
Folytassuk a hússzeletek egymás mellé helyezését, amíg mindegyik a sütőtálba nem kerül.
-
A hússzeletekre osszuk el a vajdarabokat, majd locsoljuk meg mustárral.
-
Adjuk hozzá a feldarabolt szalonnát és az újhagymát. A csemege mustárból, ketchupból, leveskockából, majoránnából, őrölt pirospaprikából és fekete borsból készítsünk öntetet, hígítsuk fel körülbelül 0,7 dl forrásban lévő vízzel, és szükség szerint sózzuk meg; ezzel az öntettel locsoljuk meg a hússzeleteket.
-
Amikor megsült, vegyük ki a hússzeleteket a sütőből.
-
Szórjuk meg reszelt sajttal, fedjük le, és hagyjuk, hogy a sajt ráolvadjon. Tálaljuk például vajjal és tejjel készített burgonyapürével, esetleg mártással és salátával.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 491 kcal (2054 kJ)
- Fehérje
- 42.5 g
- Szénhidrát
- 19.8 g
- Zsír
- 26.3 g
- Cukrok
- 3.2 g
- Rost
- 1.4 g
- Só
- 1.9 g
Szükséges eszközök
- húsklopfoló
- 3 lapos tányér vagy tál
- serpenyő
- fedeles sütőtál
- kés és vágódeszka
- sütő
Tippek a recepthez
- A csirkemelleket egyforma vastagságúra klopfold, hogy egyenletesen süljenek át.
- Tartsd be a szokatlan panírozási sorrendet: zsemlemorzsa, liszt, végül tojásos keverék.
- A szeleteket a serpenyőben csak gyorsan pirítsd aranyszínűre; a sütőben készülnek teljesen át.
- 200 °C-on süsd, amíg a csirke teljesen átsül; a sajtot csak a végén add hozzá, majd fedd le a tálat.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- edami sajt helyett: gouda vagy félkemény füstölt sajt Jól olvadó sajtot válassz.
- lilahagyma helyett: vöröshagyma Az íze kissé erőteljesebb lesz.
- sütni való szalonna helyett: füstölt szalonna vagy pancetta A só mennyiségét igazítsd a helyettesítő sósságához.
- Vitana Na pánev ételízesítő helyett: kis mennyiségű hagyományos csirkehúsleves-kocka Óvatosan adagold, mert sósabb lehet.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve legfeljebb 2 napig tárold hűtőben.
- Fagyasztás
- A kész étel adagokban körülbelül 1 hónapig fagyasztható; kiolvasztás után a hagyma és a sajtréteg puhább lehet.
- Újramelegítés
- Lefedve, 170–180 °C-os sütőben melegítsd át, amíg a közepe is forró lesz.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, zeller, mustár, diófélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
