DAIM torta (IKEA)
Leírás:
Mandulás piskóta karamellás-krémes töltelékkel, a tetején Daim cukorkadarabokkal és tejcsokoládéval leöntve. Könnyű torta, amely ünnepi desszertként vagy kávé mellé is kiváló.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
A piskótához
- 4 db
- 180 g
- 150 g
- 30 g
A töltelékhez
- 150 ml
- 100 g
- 1 teáskanál
- 50 g
- 4 db
A tetejére
- 100 g
Elkészítés
-
A díszítéshez készítsünk elő Daim cukorkadarabokat, vagy ha az nem kapható, más karamellás cukorkát.
-
A tojásfehérjét körülbelül 2 percig verjük, majd fokozatosan adjuk hozzá a kristálycukrot, és verjük kemény, sűrű habbá. Óvatosan forgassuk bele az őrölt mandulát és a darált diót.
-
Öntsük a masszát egy kerek, körülbelül 23 cm átmérőjű formába. Az alját béleljük ki sütőpapírral, vagy kenjük ki a formát. Süssük 170 °C-on 35–40 percig, amíg a piskóta megszilárdul.
-
A töltelékhez keverjük össze a tojássárgáját, a sűrített tejet, a vaníliakivonatot és a finomlisztet.
-
A keveréket vízgőz felett kézi mixerrel verjük sűrűre, körülbelül 10 perc alatt. Ügyeljünk arra, hogy a tál ne érjen a vízhez.
-
Hagyjuk a tölteléket teljesen kihűlni, majd dolgozzuk bele a vajat, amíg sűrűbb állagú nem lesz.
-
Fordítsuk fejjel lefelé a piskótát, és még melegen vágjuk két lapra. Körben ejtsünk rajta körülbelül 2 cm mély bevágást, majd erős cérnával fejezzük be a kettévágását.
-
Az alsó lapot kenjük meg vékonyan a töltelék felével.
-
Borítsuk rá a második lapot, és kenjük rá a maradék tölteléket. Helyezzük vissza a tortaforma karimáját, majd a forma finom rázogatásával simítsuk el a tölteléket.
-
Szórjuk meg a tetejét Daim cukorkadarabokkal vagy más karamellás cukorka darabjaival.
-
Vízgőz felett olvasszuk fel a tejcsokoládét, és öntsük a tortára. Tálalás előtt célszerű a tortát a fagyasztóban lehűteni, majd néhány óra elteltével körülbelül 10 percig hagyni kissé felengedni.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 454 kcal (19 kJ)
- Fehérje
- 9.5 g
- Szénhidrát
- 55.4 g
- Zsír
- 24.3 g
- Cukrok
- 44.6 g
- Rost
- 3.2 g
- Só
- 0.16 g
Szükséges eszközök
- kb. 23 cm-es kerek kapcsos tortaforma
- sütőpapír
- kézi mixer
- hőálló tál és lábas a vízgőz feletti melegítéshez
- erős cérna vagy hosszú recés kés
- cukrászspatula
Tippek a recepthez
- A tojásfehérjét verd kemény, fényes habbá, majd a darált magvakat több részletben, spatulával forgasd bele, hogy ne törjön össze a hab.
- A vízgőz felett a tál alja ne érjen a vízhez; a tölteléket folyamatosan keverd, hogy a sárgája ne csapódjon ki.
- A lapot az útmutató szerint még melegen vágd ketté, de töltés előtt mindkét réteget teljesen hűtsd ki.
- A vajat csak a kihűlt krémhez dolgozd hozzá; meleg keverékben elolvadna, és a krém túl híg maradna.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- darált dió helyett: ugyanannyi darált mandula A tészta íze lágyabb lesz, de az állaga hasonló marad.
- vaníliakivonat helyett: 1 teáskanál vaníliapaszta Azonos mennyiségben használható.
- Daim cukorka helyett: más keményebb karamellás cukorka apróra vágva A recept nem ad meg mennyiséget; csak mérsékelt rétegben szórd a tetejére.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A tortát lefedve tartsd hűtőszekrényben, és 3 napon belül fogyaszd el.
- Fagyasztás
- Jól becsomagolva körülbelül 1 hónapig fagyasztható; a cukorkadarabok veszíthetnek a ropogósságukból.
- Újramelegítés
- Ne melegítsd; hűtve tálald, vagy hagyd körülbelül 10 percig szobahőmérsékleten puhulni.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, diófélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
