Diós szelet tojássárgájás mázzal
Leírás:
Sült diós tészta sűrű tojássárgájás mázzal. Kisebb szeletekre vágva tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Tészta
- 250 g
- 270 g
- 270 g
- 140 g
- 6 db
Máz
- 300 g
- 6 db
Elkészítés
-
A vajat a porcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a darált diót és a réteslisztet, végül óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. A masszát kivajazott, liszttel meghintett tepsibe simítjuk, és 180 °C-on körülbelül 20 percig sütjük.
-
A porcukrot a tojássárgájával alaposan sima, sűrű mázzá keverjük, majd még melegen a tésztára kenjük.
-
Miután a máz megszilárdult, a süteményt szeletekre vágjuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 126.2 kcal (528 kJ)
- Fehérje
- 2.2 g
- Szénhidrát
- 14.5 g
- Zsír
- 7.2 g
- Cukrok
- 11.6 g
- Rost
- 0.5 g
- Só
- 0.01 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- 2 keverőtál
- kézi mixer vagy konyhai robotgép
- spatula
- tepsi
- kés
Tippek a recepthez
- A tojásfehérjét verje kemény habbá, majd több részletben, spatulával óvatosan forgassa a diós masszába.
- A masszát egyenletes vastagságban simítsa a tepsibe, hogy a vékonyabb szélek ne süljenek túl a közepe előtt.
- A tojássárgájás mázat azonnal kenje a még meleg, de nem forró tésztára; a hő segít megszilárdítani a felületét.
- Csak a máz teljes megszilárdulása után szeletelje, és minden vágás után törölje tisztára a kést.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- félfogós liszt helyett: 70 g finomliszt és 70 g rétesliszt A keverék hasonló állagot ad a tésztának.
- vaj helyett: növényi sütőmargarin Ugyanakkora mennyiséget használjon; az íz kevésbé lesz vajas.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve, hűtőszekrényben tárolja, és 2 napon belül fogyassza el, mert a máz hőkezeletlen tojássárgáját tartalmaz.
- Fagyasztás
- A fagyasztás nem ajánlott; a tojássárgájás máz kiolvasztás után benedvesedhet vagy megrepedezhet.
- Újramelegítés
- Ne melegítse; hűtve vagy rövid szobahőmérsékleten pihentetés után tálalja.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, diófélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
