Diós omlós sütemény
Leírás:
Hagyományos, gyúrt tésztából készült, diós töltelékű sütemény, amelyet gyakran készítettek családi ünnepségekre. Tésztája omlós, íze pedig gazdagon diós.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Tészta
- 25 dkg
- 2 evőkanál
- 2 db
- 2 evőkanál
- 1
- 25 dkg
- a szóráshoz
Töltelék
- 30 dkg
- 6 db
- 25 dkg
- 1 csomag
Elkészítés
-
Tegyük egy tálba a tésztához való hozzávalókat.
-
Kézzel alaposan dolgozzuk össze a tésztát, amíg egynemű cipóvá nem áll össze.
-
Osszuk két részre a tésztát, majd nyújtsuk ki az első felét.
-
A kinyújtott tésztalapot óvatosan helyezzük egy kivajazott és liszttel megszórt tepsibe (a tepsi belső mérete körülbelül 35 × 35 cm; kisebb tepsiben a sütemény magasabb lesz).
-
Készítsük el a tölteléket: tegyük egy tálba a darált diót és a kétféle cukrot, majd adjuk hozzá a tojássárgáját.
-
A tojásfehérjét verjük kemény habbá.
-
A tojáshabot óvatosan forgassuk a diós keverékbe, amíg sima, egynemű tölteléket nem kapunk.
-
A tölteléket egyenletesen simítsuk a tepsiben lévő tésztalapra.
-
A tészta másik felét nyújtsuk az első lappal azonos méretűre.
-
A kinyújtott tésztalapot helyezzük a töltelékre, a széleit finoman nyomkodjuk le, a tetejét pedig szurkáljuk meg villával.
-
Előmelegített sütőben süssük aranybarnára, majd vegyük ki a süteményt a sütőből.
-
Miután kihűlt, ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, és szeleteljük fel.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 6105 kcal (25543 kJ)
- Fehérje
- 111 g
- Szénhidrát
- 581 g
- Zsír
- 386 g
- Cukrok
- 308 g
- Rost
- 30 g
- Só
- 4.6 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- 2 keverőtál
- kézi mixer vagy habverő
- sodrófa
- körülbelül 35 × 35 cm-es tepsi
- villa
Tippek a recepthez
- A vajat hagyd kissé megpuhulni, így a tészta hosszú gyúrás nélkül is összeáll.
- A tojásfehérjét tiszta, zsírmentes tálban verd kemény habbá, majd több részletben forgasd a diós keverékbe.
- A tésztalapokat lazán tekerd a sodrófára, így szakadás nélkül átemelheted őket a tepsibe.
- A felső lapot alaposan szurkáld meg villával, hogy sütés közben távozhasson a gőz.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- félfogós liszt helyett: finomliszt és rétesliszt 1 : 1 arányú keveréke Ez a keverék közelíti meg legjobban az eredeti liszt állagát.
- tejföl helyett: sűrű görög joghurt Natúr, hasonló zsírtartalmú joghurtot használj.
- vaj helyett: sütőmargarin A tészta kevésbé lesz vajas ízű, de omlós marad.
- vanillincukor helyett: vaníliás cukor Ugyanakkora mennyiséget használj.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve legfeljebb 4 napig tárold.
- Fagyasztás
- A felszeletelt, jól becsomagolt sütemény körülbelül 2 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- Fogyasztás előtt hagyd szobahőmérsékletűre melegedni; újramelegíteni nem szükséges.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, diófélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
