Diós, tojássárgája-mázas szelet
Leírás:
Diós tésztájú, tojássárgája-mázas sütemény 31 × 21 cm-es tepsiben sütve. Ünnepi alkalmakra is ideális.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 15 dkg
- 250 g
- 25 dkg
- 6 db
- 25 dkg
Máz
- 6 db
- 30 dkg
Elkészítés
-
A vajat keverjük simára a porcukorral.
-
Keverjük hozzá a darált diót és a réteslisztet, dolgozzuk alaposan össze, végül óvatosan forgassuk bele a tojásfehérjéből vert kemény habot.
-
A tepsit (31 × 21 cm) béleljük ki sütőpapírral, vagy kenjük ki és lisztezzük be. A tésztát egyenletesen simítsuk el benne.
-
Süssük 180 °C-on körülbelül 35 percig. Röviddel a sütés vége előtt készítsük el a mázat: a cukrot keverjük simára a tojássárgájákkal.
-
Máz:
-
A mázat kenjük a még forró süteményre, majd simítsuk el.
-
A mázat hagyjuk a hűtőszekrényben megdermedni, majd a süteményt meleg vízbe mártott késsel szeleteljük fel.
-
Tetszés szerint tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 170 kcal (711 kJ)
- Fehérje
- 2.8 g
- Szénhidrát
- 20.1 g
- Zsír
- 9.2 g
- Cukrok
- 15.5 g
- Rost
- 0.7 g
- Só
- 0.08 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- 2 keverőtál
- kézi mixer vagy habverő
- spatula
- 31 × 21 cm-es tepsi
- kés
Tippek a recepthez
- A tojásfehérjét tiszta, zsírmentes tálban verje kemény habbá, majd spatulával, 2–3 részletben óvatosan forgassa a masszába.
- A tojássárgás mázat csak közvetlenül a sütés vége előtt készítse el, hogy könnyen kenhető maradjon.
- A mázat azonnal kenje a forró süteményre; a hő segít kialakítani a jellegzetes szilárd réteget.
- Szeletelés előtt hagyja teljesen megdermedni, a kést pedig minden vágás után törölje tisztára és mártsa ismét meleg vízbe.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- félfogós liszt helyett: 75 g finomliszt és 75 g rétesliszt A keverék állaga megközelíti a szlovák polohrubá lisztét.
- vaj helyett: növényi sütőmargarin Azonos tömeget használjon; az íze kevésbé lesz vajas.
- dió helyett: darált mogyoró Azonos tömeget használjon; a tészta íze kissé megváltozik.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve, hűtőszekrényben tárolja, és 3 napon belül fogyassza el.
- Fagyasztás
- Légmentesen csomagolva legfeljebb 1 hónapig fagyasztható; a máz felengedés után benedvesedhet.
- Újramelegítés
- Ne melegítse; hűtve vagy rövid szobahőmérsékleten pihentetés után tálalja.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, diófélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
