Kókuszgolyó rumaromával, sült piskótából
Leírás:
Morzsolt, sült piskótából készült golyók, vajjal és lekvárral összeállítva, kókuszreszelékbe forgatva. A masszába rumaroma és eperszirupba áztatott mazsola kerül.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Piskótatészta
- 200 g
- 1 db
- 4 db
- 1 dl
- 1 dl
- 200 g
- 1 db
Massza a golyókhoz
- 50 g
- 3
- 1
Elkészítés
-
Sütés után hagyjuk kissé kihűlni a piskótát; enyhén lehűlve könnyen morzsolódik, és kézzel jól szétmorzsolható.
-
A tojássárgáját a kristálycukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a vizet és az olajat, beledolgozzuk a sütőporral elkevert, átszitált lisztet, végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjéből vert kemény habot. 180 °C-on 30 percig sütjük.
-
A vajat hagyjuk megpuhulni. A mazsolát tálba tesszük, és annyi eperszirupot öntünk rá, hogy ellepje.
-
A még meleg piskótát adagonként egy tálba morzsoljuk, hozzáadjuk a vajat, a lekvárt, a szirupos mazsolát és a rumaromát, majd egynemű, lágy masszává dolgozzuk össze.
-
A masszából golyókat formázunk, kókuszreszelékbe forgatjuk, papírkapszlikba helyezzük, majd tálalás előtt hűtőbe tesszük, hogy megdermedjenek.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 510 kcal (2134 kJ)
- Fehérje
- 7.5 g
- Szénhidrát
- 69 g
- Zsír
- 23 g
- Cukrok
- 43 g
- Rost
- 2 g
- Só
- 0.8 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- kézi mixer
- 2 keverőtál
- spatula
- tepsi vagy sütőforma
- papírkapszlik
Tippek a recepthez
- A tojásfehérjét tiszta, zsírmentes tálban verd kemény habbá, majd spatulával óvatosan forgasd a tésztába, hogy a piskóta levegős maradjon.
- Morzsolás előtt csak kissé hűtsd le a piskótát; a vaj hozzáadásakor már ne legyen forró.
- A mazsolát szűrd le, a szörpöt pedig fokozatosan add hozzá, nehogy túl lágy legyen a massza.
- Ha a massza puha, formázás előtt rövid időre hűtsd le; a kész golyókat a hűtőben hagyd megszilárdulni.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- eperlekvár helyett: málnalekvár Azonos mennyiséget használj; a golyók gyümölcsösebb ízűek lesznek.
- eperszörp helyett: málnaszörp Csak annyit használj, amennyi ellepi a mazsolát.
- rumaroma helyett: vaníliaaroma A rumos illat elmarad, az állag azonban nem változik.
- vaj helyett: növényi sütőmargarin Azonos tömeget használj; az íz kevésbé lesz vajas.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Zárt dobozban, hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárold.
- Fagyasztás
- A kész golyók légmentesen záródó dobozban körülbelül 1 hónapig fagyaszthatók; hűtőben olvaszd ki őket.
- Újramelegítés
- Ne melegítsd; hűtve vagy rövid szobahőmérsékleten tartás után tálald.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
