Házi paella
Leírás:
Egy serpenyőben készülő paella csirkehússal, garnélarákkal és zöldségekkel. Paellához való fűszerkeverékből és könnyen beszerezhető alapanyagokból készül.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 8
- 15
- 1 db
- 2 db
- 1
- 1
- 3 db
- 1 csomag
- ízlés szerint
- ízlés szerint
- 2
- 4 ek
Elkészítés
-
Készítse elő az alapanyagokat: olvassza ki a garnélarákokat, szükség esetén hámozza meg és távolítsa el a bélcsatornájukat; öblítse le a csirkecombokat, majd papírtörlővel törölje szárazra.
-
A vöröshagymát és a paprikát vágja apróra, majd tegye félre.
-
A garnélarákokat röviden pirítsa meg olívaolajon, majd tegye félre.
-
A csirkecombokat süsse aranybarnára, majd tegye félre a garnélarákok mellé.
-
Egy paellaserpenyőben vagy széles serpenyőben forrósítsa fel az olajat, dinsztelje üvegesre a vöröshagymát, adja hozzá a paprikát, és párolja félpuhára.
-
A fűszerkeveréket keverje el a forró vízben, öntse a serpenyőbe, majd forralja fel. Ízlés szerint sózza és borsozza.
-
Amikor a keverék forrni kezd, egyenletesen szórja bele a megmosott és lecsepegtetett rizst. A folyadéknak szinte teljesen el kell lepnie a csirkedarabokat; szükség szerint adjon hozzá forró vizet.
-
Fedő nélkül, mérsékelt lángon főzze. Amikor a rizs félpuha és megduzzadt, keverje hozzá a zöldborsót, majd párolja tovább; ha elfogy a folyadék, pótolja forró vízzel.
-
Párolja addig, amíg a rizs magába szívja a folyadékot, és megpuhul. A kész paellát vegye le a tűzről, és hagyja körülbelül 15 percig pihenni; tálalás előtt ízlés szerint előfőzött tengeri herkentyűket vagy más kiegészítő húsfélét is adhat hozzá.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 1090 kcal (4561 kJ)
- Fehérje
- 92 g
- Szénhidrát
- 107 g
- Zsír
- 31 g
- Cukrok
- 14 g
- Rost
- 9 g
- Só
- 2.5 g
Szükséges eszközök
- széles serpenyő vagy paellasütő
- éles kés
- vágódeszka
- fakanál
- tál
- papírtörlő
Tippek a recepthez
- A kiolvasztott garnélát alaposan töröld szárazra, hogy gyorsan piruljon, és ne engedjen túl sok vizet a serpenyőbe.
- A csirkét pirítás előtt töröld szárazra; visszahelyezés után a húsnak a csont mellett is teljesen át kell sülnie.
- A rizst egyenletesen terítsd szét, és utána csak minimálisan keverd, hogy ne rizottós állagú legyen.
- A forró vizet kis adagokban pótold, mert a rizs, a borsó és a víz mennyisége nincs pontos mértékegységgel megadva.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- csirke alsócomb helyett: csontos csirke felsőcomb Hasonló számú darabot használj, és a csont mellett is süsd át teljesen.
- fagyasztott tigrisrák helyett: más nyers, fagyasztott garnéla Kiolvasztás után töröld szárazra, a sütési időt pedig igazítsd a méretéhez.
- kerek szemű rizs helyett: paellarizs A folyadékot fokozatosan add hozzá a rizs nedvszívó képessége szerint.
- piros húsos paprika helyett: sárga húsos paprika Az íz és az elkészítés módja szinte változatlan marad.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt dobozban legfeljebb 1 napig tárold.
- Fagyasztás
- Adagonként lefagyasztható, de a rizs és a garnéla állaga kiolvasztás után megváltozhat.
- Újramelegítés
- Csak egyszer melegítsd át alaposan, kevés vízzel serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben.
Allergének
rákfélék, glutént tartalmazó gabonafélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
