Krémes sütőtökös rizottó
Leírás:
Krémes sütőtökös rizottó hokkaidó tökből és arborio rizsből. Vajjal és parmezánnal ízesítjük, majd az elkészülte után azonnal tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 csésze
- 1 db
- 1
- 100 ml
- 1 l
- 2 ek
Elkészítés
-
Vágjuk a tököt kisebb darabokra, locsoljuk meg olajjal, és süssük 180 °C-on, amíg megpuhul. A tök egy részét turmixoljuk pürévé, a többit hagyjuk kockákban.
-
Egy serpenyőben hevítsünk olajat, és pirítsuk meg rajta a finomra vágott vöröshagymát. Adjuk hozzá az arborio rizst, rövid ideig pirítsuk, majd öntsük hozzá a fehérbort, és hagyjuk elpárologni.
-
Keverjük hozzá a sütőtökpürét, majd adagonként öntsük hozzá az alaplevet. Folyamatos keverés mellett addig adagoljuk tovább, amíg a rizs majdnem teljesen megpuhul.
-
Keverjük hozzá a sült tökkockákat, majd vegyük le a tűzről. Keverjük bele a vajat és a reszelt parmezánt, szükség szerint sózzuk, és azonnal tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 462 kcal (1933 kJ)
- Fehérje
- 10.4 g
- Szénhidrát
- 73.8 g
- Zsír
- 13.8 g
- Cukrok
- 8.2 g
- Rost
- 3.6 g
- Só
- 2.2 g
Szükséges eszközök
- sütő
- tepsi
- turmixgép
- mély serpenyő vagy széles lábas
- merőkanál
- fakanál
Tippek a recepthez
- Az alaplevet tartsa forrón, és merőkanalanként adagolja, hogy a rizs főzése ne szakadjon meg.
- A hokkaidó tököt nem szükséges meghámozni; csak a magokat és a kemény, sérült részeket távolítsa el.
- A rizst ne öblítse le, mert a felületén lévő keményítő adja a krémes állagot.
- A vajat és a parmezánt már a tűzről levéve keverje bele, majd azonnal tálalja, amíg a rizottó lágyan krémes.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- arborio rizs helyett: carnaroli rizs Krémes állagot ad, miközben a szemek közepe kissé feszesebb marad.
- hokkaidó tök helyett: sonkatök Hámozza meg, mert a héja sütés után sem lesz olyan puha.
- fehérbor helyett: ugyanannyi alaplé A bor savassága hiányozni fog; az alaplevet ugyanúgy adja hozzá, mint a bort.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt dobozban legfeljebb 2 napig tárolja.
- Fagyasztás
- Nem ajánlott; a rizs és a tök állaga kiolvasztás után romlik.
- Újramelegítés
- Kis lángon, kevés alaplével vagy vízzel, kevergetve melegítse át, amíg mindenütt forró lesz.
Allergének
tej, zeller, kén-dioxid és szulfitok
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
