Matrózhús
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 600 g
- 3
- 5
- 1 db
- 1
Elkészítés
-
A vöröshagymát vágjuk apróra, és étolajon pirítsuk aranyszínűre. Adjuk hozzá a feldarabolt marhahúst, sózzuk, borsozzuk, majd pirítsuk addig, amíg levet nem ereszt. Öntsük hozzá a paradicsompürét és ízlés szerint a ketchupot, szükség esetén adjunk hozzá egy kevés vizet, majd rövid ideig főzzük. A tojásokat főzzük keményre, daraboljuk fel, és keverjük a húshoz; a tojássárgája főzés közben besűríti a mártást, ezért ha az túl híg, adjunk hozzá még egy tojást. Végül keverjük hozzá a feldarabolt sonkát és a fagyasztott zöldborsót, majd röviden melegítsük össze az egészet. Főtt rizzsel tálaljuk, és ízlés szerint szórjuk meg sajttal.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 472 kcal (1975 kJ)
- Fehérje
- 48.8 g
- Szénhidrát
- 10.7 g
- Zsír
- 25.2 g
- Cukrok
- 6.9 g
- Rost
- 1.3 g
- Só
- 1.1 g
Szükséges eszközök
- kés
- vágódeszka
- mély serpenyő vagy lábas
- fakanál
- kis lábas a tojásokhoz
- lábas a rizshez
Tippek a recepthez
- A marhahúst vágd kis, egyforma darabokra, hogy egyenletesen puhuljon meg.
- A paradicsom hozzáadása után párold a húst teljesen puhára; keményebb húsrésznél a rövid főzés nem feltétlenül elég.
- A tojást csak a végén, óvatosan forgasd a mártásba, hogy a fehérje és a sárgája darabos maradjon.
- A borsót és a sonkát csak röviden melegítsd át, így a borsó zöld marad, a sonka pedig nem szárad ki.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- marhahús helyett: sertéslapocka Az étel íze lágyabb lesz, a hús pedig valamivel hamarabb megpuhulhat.
- fagyasztott zöldborsó helyett: konzerv zöldborsó Csepegtesd le, és csak a végén add hozzá, hogy éppen átmelegedjen.
- sonka helyett: füstölt pulykahús Vágd apró darabokra, és röviden melegítsd át a mártásban.
- rizs helyett: főtt burgonya Semleges köret, amely jól illik a sűrű mártáshoz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után a húsos mártást zárt dobozban legfeljebb 2 napig tartsd; a rizst külön tárold.
- Fagyasztás
- A mártás rizs és sajt nélkül körülbelül 2 hónapig fagyasztható; a tojás állaga kiolvasztás után megváltozhat.
- Újramelegítés
- A mártást lábasban, kis lángon melegítsd át alaposan, és szükség esetén adj hozzá kevés vizet. A rizst külön melegítsd.
Allergének
tojás, tej, glutént tartalmazó gabonafélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
