Tejszínes csirkemell
Leírás:
Fokhagymás-metélőhagymás tejszínes mártásban párolt csirkemell. Lisztből, vízből, sóból és majoránnából készült galuskával tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 400 g
- 1 db
- 1 db
- aprítva
- 1 db
- 1 ek
Galuska:
Elkészítés
-
Készítsük elő az összes szükséges alapanyagot és fűszert.
-
Készítsük elő az ízesítéshez szükséges fűszereket.
-
A felhevített olívaolajon dinszteljük meg a finomra vágott vöröshagymát és az aprított metélőhagyma egy részét.
-
Adjuk hozzá a megtisztított, feldarabolt csirkemellet, és pirítsuk meg mindkét oldalát, hogy szép színt kapjon.
-
Ízlés szerint adjuk hozzá a fűszereket, a babérlevelet azonban csak később tegyük bele.
-
Alaposan keverjük össze, hogy a fűszerek egyenletesen eloszoljanak.
-
Öntsük fel a húst vízzel, tegyük bele a babérleveleket, és pároljuk körülbelül 25 percig.
-
Amikor a hús megpuhult, vegyük ki, és ellenőrizzük, hogy teljesen átsült-e.
-
Keverjük össze a főzőtejszínt a tejföllel és a finomliszttel (2 ek), sózzuk meg, majd adjuk a mártáshoz, és sűrítsük be.
-
Forraljuk össze röviden a mártást, majd vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a zúzott fokhagymát és az aprított metélőhagymát.
-
Közben készítsük el a galuskát: a lisztet, a vizet, a sót és a majoránnát keverjük sűrűbb tésztává.
-
A tészta legyen olyan sűrű állagú, hogy galuskaszaggatóval könnyen ki lehessen szaggatni.
-
Galuskaszaggatóval szaggassuk a tésztát forrásban lévő sós vízbe, és főzzük addig, amíg a galuskák feljönnek a víz felszínére.
-
A megfőtt galuskát szűrjük le, szükség esetén öblítsük át, és melegen tálaljuk a tejszínes mártásban készült csirkemellel.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 578 kcal (2418 kJ)
- Fehérje
- 36.8 g
- Szénhidrát
- 70.6 g
- Zsír
- 16.1 g
- Cukrok
- 5.3 g
- Rost
- 3.1 g
- Só
- 1.5 g
Szükséges eszközök
- vágódeszka
- kés
- mély serpenyő vagy fedeles lábas
- keverőtál
- nokedliszaggató
- fazék és szűrő
Tippek a recepthez
- A lisztet először keverje simára a kétféle tejfölös-tejszínes hozzávalóval, így nem lesz csomós a mártás.
- A tejszínes keverék hozzáadása után csak gyöngyözve főzze a mártást, és rendszeresen keverje meg.
- Tálalás előtt vágja át a legvastagabb csirkedarabot; belül ne maradjon rózsaszín.
- A galuskatésztához fokozatosan adja a vizet, mert a liszt mennyisége nincs megadva.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- rétesliszt helyett: finomliszt A mártáshoz közvetlenül használható; a tésztához fokozatosan adagolja a vizet, hogy elég sűrű maradjon.
- főzőtejszín helyett: kevés vízzel hígított habtejszín A mártás hasonlóan krémes, de kissé tartalmasabb lesz.
- metélőhagyma helyett: petrezselyemzöld Csak a tűzről levett mártásba keverje.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A csirkés mártást és a galuskát külön, zárt dobozban tárolja legfeljebb 2 napig.
- Fagyasztás
- A csirkés mártás körülbelül 1 hónapig fagyasztható, de felengedés után kissé szétválhat. A galuskát inkább ne fagyassza le.
- Újramelegítés
- A mártást lassan, kevergetve melegítse, szükség esetén kevés vízzel hígítsa. A galuskát röviden forró vízben vagy a mártásban melegítse át.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
