Mákos rétes
Leírás:
Gazdag máktöltelékkel készült rétes, amely különféle gyümölcsökkel is gazdagítható. A tészta aranybarnára sül, a tölteléket pedig a cukor és a szilvalekvár teszi édessé.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Tészta
- 1 db
Töltelék
- 200 g
- 100 g
- 1 dl
- 2 ek
- 2 db
- 3 db
- 1 db
- 1 ek
Elkészítés
-
Csomagoljuk ki a hűtött rétestésztát közvetlenül a sütőpapírral bélelt tepsire úgy, hogy a papír a tészta alatt maradjon.
-
Készítsük el a tölteléket: keverjük össze a darált mákot a porcukorral. Melegítsük fel a vajat a tejjel, öntsük a mákra, majd keverjük össze; ha mézet használunk, oldjuk fel a meleg tejben. Adjuk hozzá a szilvalekvárt, reszeljük bele az almát, törjük össze a banánt, majd az egészet alaposan keverjük össze.
-
Kenjük a töltelék körülbelül 1/3-át a tészta közepére, majd helyezzük rá a sárgabarackot (ha kandírozottat használunk, előtte röviden öblítsük le forró vízzel, és daraboljuk fel). Ezután kenjük rá a töltelék következő harmadát, és ízlés szerint adjunk hozzá meggyet vagy szilvát.
-
Folytassuk a rétegezést a megmaradt hozzávalókkal.
-
Rétegezzük rá a maradék tölteléket, és simítsuk el a tetejét.
-
Tekerjük fel a rétest: először hajtsuk be a végeit, hogy a töltelék ne folyjon ki, majd tekerjük fel, és szorosan zárjuk le.
-
A tetején ejtsünk néhány bevágást, vagy jelöljünk ki csíkokat, de a végeket ne vágjuk át.
-
Kenjük meg a tetejét felvert tojással, és 200 °C-ra előmelegített sütőben süssük körülbelül 20–30 percig.
-
Sütés után a rétes kérge aranybarna, a máktöltelék íze pedig intenzív lesz.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 3309 kcal (13845 kJ)
- Fehérje
- 70.5 g
- Szénhidrát
- 541.8 g
- Zsír
- 113.2 g
- Cukrok
- 336.2 g
- Rost
- 71.8 g
- Só
- 2.4 g
Szükséges eszközök
- tepsi
- sütőpapír
- sütő
- keverőtál
- kis lábas
- reszelő
Tippek a recepthez
- A fagyasztott gyümölcsöt rétegezés előtt olvassza fel és alaposan csepegtesse le, hogy a tészta ne ázzon el.
- A nagyon lédús reszelt almát enyhén nyomkodja ki.
- Először hajtsa be a tészta végeit, majd a tekercset az illesztéssel lefelé tegye a tepsire, hogy kevésbé folyjon ki a töltelék.
- 20 perc után ellenőrizze a színét; a sütési idő a tekercs vastagságától függ.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- tej helyett: laktózmentes tej Ugyanannyit használjon.
- szilvalekvár helyett: sárgabaracklekvár A töltelék lágyabb, kevésbé karakteres lesz.
- vaj helyett: növényi sütőzsiradék Ugyanannyit használjon.
- alma helyett: körte Reszelje le, és ha nagyon lédús, enyhén nyomkodja ki.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve legfeljebb 2–3 napig tárolja.
- Fagyasztás
- A kihűlt rétes adagonként körülbelül 2 hónapra lefagyasztható.
- Újramelegítés
- 160–170 °C-os sütőben 8–12 perc alatt melegítse át.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
