Nyújtott rétes
Leírás:
Hagyományos, mákkal és reszelt almával töltött rétes. A tésztát négy részre osztjuk, mindegyiket vékonyra nyújtjuk és megtöltjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 250 g
- 100 g
- 1 db
- 100 ml
Elkészítés
-
A lisztből, a vajból, a tojásból, a tejből és egy csipet sóból dolgozzunk össze tésztát. Ha kissé ragacsos, tegyük lisztezett deszkára, és röviden gyúrjuk át, hogy sima és rugalmas legyen.
-
Osszuk a tésztát négy egyenlő részre, takarjuk le konyharuhával, és pihentessük rövid ideig, amíg meghámozzuk és lereszeljük az almát.
-
Három adag tésztát tegyünk vissza a tálba, egyet pedig készítsünk elő a nyújtáshoz.
-
A deszkát alaposan lisztezzük meg, és az egyik tésztadarabot nyújtsuk nagyon vékony lappá.
-
A mákot és a porcukrot osszuk négy egyenlő részre. A kinyújtott tésztalapon először oszlassuk el a mákot, szórjuk meg porcukorral, locsoljuk meg kevés olvasztott vajjal, majd tegyük rá a reszelt almát.
-
A tészta két oldalsó szélét kissé hajtsuk rá a töltelékre, hogy feltekerés közben ne szóródjon ki.
-
Alma helyett ízlés szerint más befőtt gyümölcsöt is használhatunk.
-
Az elkészült rudakat helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire egymás mellé, kenjük meg a maradék olvasztott vajjal, majd tegyük az előmelegített sütőbe.
-
Légkeveréses sütőben süssük körülbelül 35 percig 170 °C-on; más sütőknél szükség lehet magasabb hőmérsékletre és hosszabb sütési időre. Miután kivettük, szeletelés előtt hagyjuk kissé kihűlni a rétest.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 8393 kcal (35116 kJ)
- Fehérje
- 147.3 g
- Szénhidrát
- 1016.7 g
- Zsír
- 432.9 g
- Cukrok
- 610.7 g
- Rost
- 120.7 g
- Só
- 1.8 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- nagy keverőtál
- nyújtófa
- reszelő
- tepsi
- sütőpapír
Tippek a recepthez
- A mákot, a cukrot, az almát és az olvasztott vajat előre oszd négy egyenlő részre, így minden rúdba ugyanannyi töltelék kerül.
- Ha a reszelt alma sok levet ereszt, enyhén nyomkodd ki; a túl nedves töltelék eláztathatja a tésztát.
- Egyszerre csak egy tésztadarabot nyújts ki, a többit pedig tartsd letakarva, hogy ne száradjon ki.
- Szeletelés előtt hagyd kissé hűlni a rétest, hogy a töltelék megszilárduljon.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- alma helyett: jól lecsepegtetett befőttgyümölcs Aprítsd fel, és távolítsd el a felesleges levet, hogy a töltelék ne áztassa el a tésztát.
- tej helyett: cukrozatlan szójaital Ugyanannyit használj; a tészta íze kissé eltérhet.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve legfeljebb 3 napig tárold hűtőszekrényben.
- Fagyasztás
- A kihűlt adagokat szorosan csomagold be, és legfeljebb 2 hónapig fagyaszd.
- Újramelegítés
- 160 °C-os sütőben melegítsd 8–12 percig, amíg átmelegszik.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
